Blogs de Antonio Boix

Mis blogs son Altamira (Historia del Arte, Cine, Televisión, Fotografía y Cómic), Heródoto (Ciencias Sociales y Pensamiento) y Mirador (Joan Miró, Arte y Cultura Contemporáneos).

domingo, 29 de diciembre de 2013

UD 05. L'espai rural i el sector primari espanyol.

UD 05. L’ESPAI RURAL I EL SECTOR PRIMARI ESPANYOL.

ELS ANTECEDENTS HISTÒRICS.
L’ESPAI RURAL.
Conseqüències de la sequera a Espanya.
LA POBLACIÓ RURAL.
L’ESTRUCTURA DE LA PROPIETAT.
La propietat de la terra.
Les explotacions minifundistes.
ELS FACTORS FÍSICS:
El clima.
El relleu.
El sòl.
ELS FACTORS HUMANS:
La població agrícola.
L’hàbitat rural tradicional.
El poblament rural dispers.
El poblament rural concentrat.
La transformació del medi rural.
ELS PAISATGES AGRARIS:
El paisatge agrari atlàntic.
El paisatge agrari mediterrani interior.
El paisatge agrari mediterrani litoral.
El paisatge agrari de les Illes Canàries.
LES POLÍTIQUES AGRÀRIES.

L’AGRICULTURA.
L’extensió conreada.
La modernització de les tècniques agrícoles.
Els cultius a Espanya.
LA RAMADERIA.
Els dos tipus d’explotacions ramaderes.
Les cabanes ramaderes.
LA SILVICULTURA.
LA INDÚSTRIA AGRÀRIA.

LA PESCA A ESPANYA.
Els tipus de pesca.
Els mètodes de pesca.
Els factors físics de l’activitat pesquera.
Els problemes del sector pesquer espanyol.
La política pesquera.
Les vuit regions pesqueres d’Espanya.
Producció pesquera i consum de peix a Espanya.
L’aqüicultura espanyola.

L’ESPAI RURAL I EL SECTOR PRIMARI ESPANYOL.
Espanya és la principal potència agrícola emergent a Europa, amb alta competitivitat gràcies a les grans inversions en regadius, tecnologia i comercialització. La producció augmenta tant en tonatge com en rendes, s’ha equilibrat la balança comercial agrària gràcies a l’enorme impuls del subsector hortofructícola, encara que és deficitària en carns i animals vius, cereals (blat i blat de moro), llet i productes lactis, i peix, i és una gran exportadora en verdures i fruites. Hi ha dèficit comercial en productes d’alta qualitat i valor afegit, però els últims anys aquesta tendència s’està invertint.
Els avantatges comparatius espanyoles són els preus i costos més baixos, l’existència de varietats vegetals molt demandades pels mercats europeus, la prolongació de moltes produccions gairebé tot l’any, la millora de la logística i distribució i el seu accés als mercats europeus qüestió de 1-2 dies després de la recollida, el solapament de les campanyes, amb productes primerencs respecte dels europeus, com passa amb la patata primerenca de Mallorca i Canàries, i l’oferta comercial concentrada en uns pocs distribuïdors (encara que en detriment dels productors) .

ELS ANTECEDENTS HISTÒRICS.
El sector agrari espanyol és el fruit d’un llarg procés històric, que té les seves arrels en l’època romana i més tard a l’edat mitjana, quan el poder polític i la propietat de la terra anaven de la mà. Els latifundis de la noblesa, l’Església i els municipis, és a dir, les “mans mortes”. La gran reforma de la desamortització del segle XIX va reestructurar la propietat però no va resoldre els problemes de l’agricultura tradicional: el latifundisme i l’escassa capitalització de l’explotació.
Les reformes agràries durant la II República i el primer franquisme no van alterar la situació, fracassant tant la concentració parcel lària com l’accés dels jornalers a la propietat. El sector agrari, basat en l’abundant i barata mà d’obra, sobrevivia gràcies a la protecció aranzelària (sobretot el cultiu del blat), i només uns pocs productes mediterranis (vi, oli, taronges) eren competitius.
Però el canvi de la política econòmica el 1959, en obrir el país al mercat internacional, va alterar radical i vertiginosament la situació del camp. Es va poder importar maquinària, adobs i llavors amb el que va augmentar la productivitat, disminuir la necessitat de mà d’obra i va créixer la renda agrària gràcies a la demanda urbana i l’energia barata. Un massiu èxode rural va facilitar la concentració de la propietat. Emperò, la crisi energètica dels anys 70 va caure sobre el sector agrari: augmentar els preus de l’energia i dels productes industrials que comprava el camp (maquinària, adobs...) molt per sobre dels preus dels productes agraris, la renda agrària va baixar i molts deutes d’inversió van quedar impagades. El nou sistema modern, a més, va danyar el medi ambient amb l’ús massiu d’adobs i plaguicides, i el que molts pobles quedessin despoblats. A més hi va haver un envelliment generalitzat de la població activa agrària. Quan Espanya va entrar el 1986 a la UE molts dels problemes restaven irresolts, com el dels subsectors del vi, oli d’oliva, hortofructícola, carni i lacti... amb excessos de producció que han de subvencionar i un creixent despesa d’abonament i plaguicides.

ELS FACTORS FÍSICS DE L’ESPAI RURAL.
L’espai geogràfic rural d’Espanya és problemàtic i fins i tot hostil de vegades, marcat pel clima mediterrani (excepte a la cornisa cantàbrica), l’elevat relleu (600 m d’altitud mitjana), les escasses precipitacions, les gelades, les sequeres prolongades, els processos erosius o la desertització. Però té els avantatges de la varietat de climes, l’alta insolació i la proximitat al mercat europeu.
El clima.
El clima és el factor essencial que condiciona el sector primari perquè en depenen la vida de la flora i fauna, ja que cada espècie té un òptim climàtic, amb un grau determinat de temperatura, precipitacions, llum solar i evapotranspiració. Per tant, a Espanya predominen les espècies vegetals de cereals, l’olivera i la vinya, i el bestiar oví. Les condicions climàtiques pròpies de la Península Ibèrica no són molt favorables, perquè les precipitacions estan mal distribuïdes, són escasses i irregulars, les temperatures mitjanes elevades i les gelades són freqüents.

Climograma de Gijón, en la zona oceànica.
Climograma d'Huelva, en la zona mediterrània litoral (amb influència atlàntica).

A Espanya hi ha un gran contrast pluviomètric al seu territori. Es poden diferenciar tres àrees: una Espanya humida, on hi ha un superàvit anual d’aigua, una Espanya seca, en la qual hi ha un dèficit d’aigua i un estiu sec d’entre tres i cinc mesos, i, finalment, una Espanya semiàrida, amb un nombre de mesos secs igual o superior a sis, que es circumscriu al sud-est ia certs enclavaments de les conques dels rius Ebre i Duero, de la Manxa i part de les illes Canàries, unes àrees en què els cultius pateixen per la aridesa. Això explica que tradicionalment s’utilitzessin sistemes de cultiu com el guaret i la rotació de cultius en les grans extensions de secà.
Espanya és un país predominantment temperat, però hi ha grans contrastos tèrmics entre l’interior, d’una banda, i la perifèria i les illes, de l’altra. Així, per exemple, la zona litoral oriental i meridional de la Península, i també les illes, presenten temperatures més suaus a causa de l’efecte termoregulador del mar, per això tenen millors condicions per al desenvolupament de productes hortícoles, que avancen el seu cicle de maduració.
El relleu.
El relleu condiciona les activitats agràries i a Espanya ho fa negativament. Les causes són: el relleu molt accidentat, la pronunciada pendent perjudica els sòls agraris, degradant, la disposició perifèrica de les principals serralades, que obstaculitzen la penetració de les masses d’aire humides de procedència marina i les resultants precipitacions, l’elevada altitud mitjana peninsular, de manera que únicament el 11% del territori espanyol es troba per sota dels 200 m d’altitud, l’òptima per als cultius hortofructícoles.
El sòl.
La riquesa del sòl depèn de:
La textura: és la mida de les partícules, sent sòls pobres si són de sorra, pesats i humits si són d’argila, que requereix un bon drenatge i són difícils de treballar, molt adequats si són de llims.
El gruix edàfic, ja que els sòls gruixuts permeten millor la vida.
L’estructura en capes ben diferenciades, amb els horitzons A, B i C.
La porositat que permet la ventilació i la vida biològica.
La composició química en sòls àcids o bàsics, sent els àcids de terres fredes dels més pobres.
La matèria orgànica, sent més rics com més tinguin, i en general procedeix del humus vegetal i els fems del bestiar.
El sòl espanyol és poc apte per a l’agricultura, en part a causa de les sequeres, de l’escassetat de les terres planes i també perquè la seva composició química no és la idònia per als cultius. Sobre el total de la superfície, el 40% està ocupada per terres conreades (d’aquest percentatge el 34% són terres de secà i el 6% de regadiu), el 52% està ocupat per terres sense conrear i el 8% per terrenys improductius . Un elevat percentatge de la superfície agrícola útil espanyola (SAU), el 81,3%, ha estat qualificat com a zones rurals Desafavorides i Zones d’Agricultura de Muntanya (ZAM). Els sòls més fèrtils són els argilencs de les conques sedimentàries dels rius Duero, Tajo, Guadiana, Ebre i Guadalquivir.

ELS FACTORS HUMANS DE L’ESPAI RURAL.
La població rural.
La població rural ha disminuït i envellit al llarg del segle XX. L’èxode rural va començar al segle XIX com a resultat de l’arribada de la Revolució Industrial a Espanya i es va intensificar al segle XX, anant milions de camperols cap als grans centres urbans i el litoral. La població rural va baixar i el medi rural es va quedar buit: entre les conseqüències negatives per a l’espai rural destaquen l’abandonament de moltes terres i pobles, el que ha provocat la pèrdua de l’històric paisatge rural i altres efectes com l’augment dels incendis.
Es quantifica el descens de la població activa agrària:
1900: 60%
1930: 46%
1960: 40%
1990: 16%
2012: 6%
Durant la segona meitat del segle XX s’ha reduït espectacularment, encara que s’ha estabilitzat molt des de 1998, arribant a haver des de llavors un cert fenomen de tornada al camp per part de professionals urbans de mitjana edat.
Entre 1975 i 1991 la població activa agrària va baixar de 2,9 milions de persones a 1,2 milions i el 1996 estava només en 1 milió d’actius, i el 2012 comprèn prop de 800.000 camperols. En l’actualitat els camperols vells es retiren o moren, i molts joves es van a la ciutat perquè rebutgen una activitat agrària escassament remunerada i en existir unes rendes per sota del 50% respecte a la resta dels sectors, de manera que en els primers anys del segle XXI s’ha accentuat el procés de reducció i envelliment de la població rural: des de 1990 menys del 20% de la població espanyola viu en el 90% del territori, el considerat rural, i el 2008 ha baixat al 17,8%.

L’hàbitat rural.
Més del 90% dels municipis espanyols estan considerats com rurals. La major part dels nuclis rurals espanyols, a més molt petits, es localitzen a l’interior peninsular. Les poblacions de la cornisa cantàbrica tenen una major grandària a causa de l’agrupació administrativa de parròquies, cases i llogarets que constitueixen una única unitat administrativa, mentre que les poblacions interiors del nord peninsular són més petites. Els pobles de l’interior pròxims al litoral han evolucionat positivament a causa de l’alternativa que ofereixen a la pressió turística que pateix la costa.
La societat rural s’organitza en dos grans tipus de poblament o hàbitat, el dispers i el concentrat, les diferències s’expliquen per factors físics, com l’abundància o escassetat d’aigua, el relleu, les comunicacions o la història.

El poblament rural dispers.
Predomina en la franja que recorre la cornisa cantàbrica, des de Galícia fins al País Basc, i en alguns llocs del litoral mediterrani i l’interior d’Andalusia.
Generalment, està lligat a un tipus d’hàbitat concret, en el qual el terreny s’explota de forma individual per part d’una família, i l’habitatge, les terres de conreu i les edificacions pròpies de les explotacions agrícoles estan unides. És el cas dels caserius bascos, les masies catalanes o els masos andalusos.
Actualment, les explotacions agrícoles basades en aquest tipus de poblament i aprofitament del sòl estan desapareixent. Moltes dels habitatges han estat abandonades, han estat aprofitades com a segona residència, o s’han dedicat a funcions econòmiques no agrícoles, com el turisme rural.

El poblament rural concentrat.
Xàtiva.
Aquest tipus de poblament és més característic de l’interior peninsular. Atenent a la seva mida, aquests nuclis rurals tenen fonamentalment dos tipologies:

A la zona septentrional, al voltant dels rius Ebre i Duero i prop de les serralades muntanyoses de Pirineus, Serralada Cantàbrica i Sistema Ibèric, ha predominat un poblament concentrat caracteritzat per la seva petita grandària i l’existència de múltiples edificacions disseminades per tot el territori, dedicades als diferents usos ramaders.
A la zona meridional, al voltant de les conques dels rius Guadiana, Guadalquivir i Tajo, el poblament rural adquireix mides mitjans i grans.

La transformació recent de l’hàbitat rural.
Durant les últimes dècades, el medi rural ha sofert una sèrie de transformacions molt lligades a l’evolució econòmica i social d’Espanya, que han afectat la seva fisonomia, a la mida dels pobles o la forma de les cases, així com a les seves funcions.
Cases de turisme rural.

En general, els pobles espanyols tenen una població escassa i envellida, però en bastants nuclis s’ha revitalitzat des de 1998 gràcies al turisme rural, que uneix l’aprofitament agrari amb el turístic gràcies a l’atractiu del paisatge i de les activitats agràries. Moltes habitatges estan sent recuperades gràcies al desenvolupament del turisme i de les segones residències, i al retorn de gent gran després de la seva jubilació, però aquesta recuperació no afecta tots els nuclis de la mateixa manera.
Les poblacions més grans de cinc-cents habitants, les costaneres, les periurbanes i les que es troben en enclavaments naturals singulars o protegits han evolucionat positivament, a causa de les majors possibilitats de desenvolupament econòmic que presenten.
No obstant això, els pobles més petits o enclavats en llocs més inaccessibles han evolucionat negativament, tot i que es reconstrueixen els habitatges, aquestes només s’ocupen durant l’estiu i els serveis solen ser escassos.

La propietat de la terra.
Hi ha forts contrastos entre el nord i el sud: al nord peninsular predominen els minifundis i al sud els latifundis. En conseqüència, al nord abunden els petits i mitjans propietaris, mentre que al sud gran part de les terres pertanyen a un petit nombre de grans terratinents, i en canvi hi ha desenes de milers de jornalers no propietaris.
L’estructura d’explotació de la terra a Espanya no ha variat molt en els darrers quaranta anys. En general, es caracteritza per la pervivència de la dicotomia de moltes petites explotacions (minifundi), sobretot al litoral, i les poques explotacions de gran propietat (latifundi) que dominen a l’interior, encara que amb forts contrastos regionals.
Castella i Lleó, Aragó i Extremadura són les comunitats amb major superfície agrícola utilitzada per explotació, que ronda les 58 i 48 hectàrees de mitjana, respectivament. A l’extrem oposat es troben les Canàries (gairebé 4 hectàrees), seguides de la Comunitat Valenciana i Galícia, amb 5 i 8,5 hectàrees de mitjana per explotació.
En els últims anys, ha tingut lloc un procés de reparcel·lació i concentració d’explotacions, però tot i així més de la meitat de les explotacions agrícoles a Espanya no arriben les 5 hectàrees. La substitució d’agricultors vells per joves és molt desigual, i s’han abandonat moltes explotacions familiars poc capitalitzades, de mida petita i en terres marginals, davant la seva impossibilitat de competir en els mercats internacionals progressivament oberts a la competència.
Però l’augment del nombre d’explotacions agràries de mida (50-100 hectàrees) ha permès un important creixement de la productivitat.

ELS PAISATGES AGRARIS.
A Espanya es poden distingir quatre grans dominis agraris, determinats sobretot per les grans zones climàtiques.

El paisatge agrari atlàntic.
La façana nord i nord-oest de la Península posseeix un clima relativament humit al llarg de tot l’any i una topografia, en general, molt accidentada. En aquest marc, les principals activitats primàries que es desenvolupen són la ramaderia i l’explotació forestal a l’interior, i la pesca a la costa.
L’abundància de prats i pastures explica el tradicional desenvolupament de la ramaderia, que en les últimes dècades, ha experimentat una enorme transformació, tant cap a una explotació moderna, vacuna, preferentment de producció làctia.
L’activitat forestal també té una gran significació econòmica. Predominen els arbres de fulla caduca, principalment les frondoses, com ara faigs, roures, castanyers, etc., Si bé avui ocupen una bona part de la massa forestal algunes espècies de ràpid creixement, com l’eucaliptus.
L’agricultura té un desenvolupament molt menor. Els cultius tradicionals són el blat de moro, el blat i la patata, destinats a l’autoconsum, i també els farratges, per alimentar el bestiar. En els últims anys, la superfície dedicada al policultiu ha disminuït, mentre que ha augmentat la superfície dedicada als cultius farratgers.
A l’Espanya atlàntica predominen les petites explotacions (minifundi), excessivament parcel lades. Es tracta d’un paisatge de camps tancats: les parcel les estan delimitades per tanques vius, murs de pedra, tanques, filferros, etc. Abunden els prats i els boscos, i existeix, generalment, un poblament dispers.

El paisatge agrari mediterrani interior.
En la major part de l’interior de la Península, el clima és mediterrani continentalizado i la topografia és summament contrastada. En aquestes terres l’agricultura constitueix la base de l’activitat agrària i existeixen paisatges agraris molt contrastats:
A les muntanyes i en les peneplans predominen les explotacions forestals i ramaderes en règim extensiu.
En les campiñas destaquen els cultius de secà. Es tracta, en general, d’una agricultura extensiva, encara que es combina amb cultius tradicionals. Els cultius més importants són els típicament mediterranis (cereals, vinya i olivera). Les principals àrees cerealistes es troben en les submesetas i les campiñas bètiques. Els cultius industrials més importants són el gira-sol i la remolatxa sucrera. Al costat d’aquests cultius, s’ha desenvolupat des d’antic una ramaderia preferentment ovina. A Extremadura té un gran pes el bestiar porcí.
En les superfícies de regadiu es conreen la remolatxa sucrera i els cereals en la Submeseta Nord, i els cultius hortícoles a la vall de l’Ebre i en la Submeseta Sud.
A l’Espanya interior coexisteixen el minifundi i el latifundi. Així, per exemple, en la Depressió de l’Ebre predominen les petites explotacions, al seu torn molt parcel·lades, mentre que a Andalusia abunda la gran propietat, i, excepte en les zones d’horta, el poblament concentrat.

El paisatge agrari mediterrani litoral.
En les planes litorals mediterrànies i les illes Balears l’agricultura ha tingut tradicionalment un gran desenvolupament. Es tracta, doncs, d’una agricultura fonamentalment de regadiu, el secà només subsisteix en les terres allunyades de la costa. Aquesta agricultura utilitza tècniques modernes i intensives (arenats, cultius sota plàstic i reg per degoteig), que aconsegueixen dos, tres i fins a quatre collites per campanya i que han transformat espectacularment el paisatge (per exemple, Camp de Dalias a Almeria). És, per tant, una agricultura molt rendible i, predominantment, orientada cap al mercat exterior, sobretot cap als països de la Unió Europea. Els principals cultius són les hortalisses, presents en tot el litoral, sobretot a València, Múrcia, Almeria i el delta del riu Ebre També tenen gran significació econòmica dels cítrics i els fruiters, especialment a València i Múrcia, en el primer cas, i Catalunya, en el segon.
Paisatge agrari en Mallorca.

En alguns casos es barregen els dos aprofitaments en una mateixa parcel la, donant lloc a un paisatge d’horta arbrada. Els arrossars constitueixen un paisatge característic de l’albufera de València, el delta del riu Ebre i el baix Guadalquivir, on aprofiten les zones pantanoses. Gràcies a les noves tècniques s’han introduït en les zones pròximes a les costes meridionals peninsulars determinats cultius subtropicals.
La ramaderia a penes té importància actualment. Té un major pes a Catalunya, on destaquen el bestiar boví i el porcí.
Amb unes explotacions de tipus mitjà i fins i tot petit, al litoral de l’Espanya mediterrània i les illes Balears ofereix, a grans trets, un paisatge d’horta i fruiters esquitxat de casetes per a la maquinària de treball o les infraestructures del regadiu.

El paisatge agrari de les Illes Canàries.
L’arxipèlag canari presenta un clima subtropical, caracteritzat per la insuficiència de recursos hídrics, que unida a la manca de sòls fèrtils i una topografia força accidentada, expliquen, en part, la singularitat del paisatge agrari canari.
Per fer front a l’escassetat d’aigua s’ha recorregut al reg a partir dels aqüífers subterranis i l’aigua del mar, que es potabilitza a plantes dessaladores. D’altra banda, a causa de la precarietat de sòls fèrtils, s’ha perforat la capa volcànica per assolir sòls més rics i s’han desenvolupat nous sistemes de cultiu (per exemple, sobre sorra). De la mateixa manera, s’han construït tradicionalment sorribas per abancalar les vessants.
Tot i aquestes dificultats, l’agricultura constitueix una important font d’ingressos per l’arxipèlag canari i té una clara vocació comercial. Des de començaments del segle XX els productes fonamentals són, a més dels plàtans i altres fruits subtropicals, les patates primerenques i els tomàquets.

LES POLÍTIQUES AGRÀRIES.
Gairebé tots els governs espanyols durant el segle XX han tingut tres objectius en relació a l’agricultura: Millorar la productivitat i la rendibilitat dels camps. Intentar evitar l’excessiva acumulació de la propietat en poques mans, mitjançant la redistribució de les terres. Assegurar el subministrament d’aigua per als camps i estendre la superfície de regadius.
Les reformes agràries més ambicioses van ser legislades pels governs progressistes durant la II República entre 1931-1936, però les convulsions polítiques i especialment la Guerra Civil van impedir la seva aplicació massiva.
Posteriorment la política agrària durant l’època de la dictadura franquista, entre 1939 i 1974, va seguir dues línies fonamentals:
a) La realització d’una concentració parcel·lària per intentar solucionar el problema del minifundisme, mitjançant la reagrupació de parcel les abans disperses i que a més eren poc accessibles. Com a resultat d’aquesta concentració parcel lària uns 5,5 milions d’hectàrees van ser reagrupades i el 84% de la superfície conreada a l’altiplà castellà va ser concentrada.
b) La fixació governamental dels preus agraris i les quotes de producció dels diferents cultius amb la intenció de garantir uns beneficis econòmics mínims als camperols.
Però aquestes polítiques intervencionistes van fracassar en la pràctica i molt més important i influent va ser el procés de modernització que va experimentar la societat espanyola.
Des de l’entrada a la Unió Europea (UE) el 1986, l’adaptació a la política agrària comuna (PAC) ha afavorit l’augment de la dimensió mitjana de les explotacions i la seva tecnificació, amb la finalitat d’augmentar la seva productivitat i fer-les competitives. El Ministeri (el nom és canviant i inclou Agricultura, Pesca i Alimentació) elabora periòdicament Censos agraris i Enquestes sobre l’Estructura de les Explotacions Agrícoles. Aquests documents constitueixen un element important per comparar la situació de l’agricultura en els diferents estats membres de la UE i, per tant, resulten imprescindibles per a l’orientació de la PAC.
La UE ha beneficiat, en general, a aquelles produccions en les que Europa és deficitària (com, per exemple, les fruites i la carn d’oví i cabrum) i ha perjudicat a aquelles altres en què és excedentària (com la producció làctia) , el que ha donat lloc a l’establiment d’un sistema de quotes per controlar els excedents.
Les comunitats autònomes han aplicat en els últims decennis una política de foment agrari, en què destaquen les subvencions als agricultors, i el suport a les Denominacions d’Origen i les Indicacions Geogràfiques, per al reconeixement d’una qualitat superior en els productes agrícoles a causa al medi geogràfic on es produeixen les matèries primeres, s’elaboren els productes, ia la influència del factor humà que participa en les mateixes. Existeixen Denominacions d’Origen en vins, formatges, llegums, hortalisses, olis, etc.
Per al futur dels especialistes propugnen:
- Una nova reforma en la propietat agrària, dividint els latifundis incultes i augmentant la dimensió mitjana de les explotacions menors per tal de facilitar la mecanització.
- Més rotació anual de cultius per disminuir l’abonat químic.
- Més diversitat de cultius amb plantes autòctones per fomentar les produccions de qualitat amb Denominació d’Origen.
- Més flexibilitat regional i temporal en els plans de cultius.
- No donar suport amb subvencions l’agricultura biològica, ja que és cara i improductiva.

AGRICULTURA.
L’extensió conreada.
Ocupa el 41% del territori (20 milions d’hectàrees), en descens a causa de la política que promou l’abandonament de terres a canvi de subvencions ia la massiva reforestació.
La modernització de les tècniques agrícoles.
Des dels anys 1950 s’ha viscut un procés de modernització de les tasques agràries i d’introducció de tecnologia en els cultius. A més de la tradicional modificació del relleu, amb una llarga tradició a Espanya, mitjançant la creació de bancals i terrasses, que ara es recolza en l’ús de maquinària de moviment de terres, destaquen importants novetats:

La mecanització i l’ús de maquinària en les tasques agràries. Per exemple, el nombre de tractors es decuplicado des de 70.000 a més de 700.000, amb el corresponent augment de la productivitat i l’increment dels ingressos per a la pagesia. Per exemple, el 1960 hi havia 50.000 unitats de maquinària en total, i només en un any, 2009, es van adquirir 32.000 unitats, a més d’una potència molt més gran. Avui l’índex de mecanització del camp espanyol està fins i tot per sobre de les necessitats reals, pel fet que la majoria de les petites explotacions tenen maquinària independent i s’utilitza poc.
El Ejido (Almería).

L’expansió dels hivernacles (100.000 hectàrees) i els cultius sota plàstic, on s’aconsegueix un microclima adequat per al desenvolupament de les plantes. El millor exemple és l’agricultura Almeria, amb localitats com El Ejido.
La utilització d’adobs químics i fertilitzants orgànics per enriquir la terra, i de plaguicides, el que afavoreix la indústria agroquímica. El 2007 es van produir a Espanya 1,7 milions de tm de fertilitzants. Però la utilització abusiva de pesticides, adobs químics i herbicides produeix la contaminació dels sòls i els aqüífers.
Regadius a València.

L’extensió dels regadius, per inundació, aspersió i degoteig (una microirrigació dosificada gota a gota, que ja ocupa unes 25.000 hectàrees). Moltes zones de regadiu es remunten a l’època islàmica i fins i tot romana. Al segle XX ha experimentat una enorme expansió gràcies a la construcció de grans embassaments i de transvasaments entre conques hidrogràfiques, com el transvasament Tajo-Segura. L’actual Pla Nacional de Regadius també s’orienta en funció de les polítiques agràries. En l’actualitat, té tres objectius bàsics: la modernització i consolidació dels regadius existents, la millora en la gestió de l’aigua de regadiu i la creació de nous regadius només en zones de molt interès i en cultius de major valor.
La introducció de cultius hidropònics, especialment a la costa mediterrània, des de Catalunya a Andalusia. La hidroponia consisteix en el cultiu de vegetals i hortalisses sense necessitat de terra i en espais molt reduïts, mitjançant l’aplicació (dosificada mitjançant ordinadors) a les arrels de les plantes directament l’aigua, els nutrients i el gas carbònic que necessiten.
L’aplicació de la genètica a l’agricultura per obtenir productes transgènics o modificats genèticament amb l’objectiu d’aconseguir plantes més grans, més resistents a les plagues, enriquides amb vitamines i minerals, i fins i tot amb un nou aspecte o sabor més atractiu per al consumidor.
L’agricultura ecològica ha sorgit recentment com a solució als problemes que causa la contaminació del medi rural i les precaucions que part de la població té davant els cultius transgènics. Consisteix en l’ús de tècniques naturals per aconseguir productes més naturals sense la utilització d’adobs sintètics artificials i emprant únicament abonaments naturals (fems), en cultius que no són manipulats genèticament ni utilitzen pesticides químics.

Els cultius a Espanya.
Destaquen els productes hortofructícoles i els de la famosa trilogia mediterrània: cereals, vinya i olivera, que el 2007 suposaven gairebé el 89% de la producció agrícola total i alhora aquesta és el 60% del total de la Producció Final Agrària (PFA). Es distingeixen els cultius de secà i de regadiu.

Sistemas y paisajes agrarios
Mapa de l'agricultura a Espanya.

Els cultius de secà pateixen l’amenaça sempiterna de la sequera que cíclicament afecta els camps.
La major part de les terres de secà es dediquen a la famosa trilogia mediterrània (cereals, vinya, olivera) que predomina a l’interior i en les costes de la Mediterrània, ocupant un 68,5% de les terres conreades a Espanya (tot i que la trilogia només produeix un 25% de la producció final agrària), i el cereal més conreat és l’ordi, seguit del blat. A les terres de secà ha augmentat molt la producció de plantes industrials (gira-sol, remolatxa sucrera, cotó).
Cereals.
És un cultiu pertanyent a l’Espanya seca, ocupa el 30% aprox. de la superfície conreada, sobretot a la Meseta. El blat i l’ordi ocupen la major superfície, seguits de lluny pel sègol i la civada. La seva baixa productivitat es deu al guaret, però els cereals necessiten poca aigua per créixer.
Olivar.
Ocupa el 10%, pertany a l’Espanya seca. Es troba en el Sistema Ibèric, al Sistema Central i sobretot a Jaén, on és monocultiu i té el 58% de la producció nacional, ia Còrdova. La seva superfície s’ha reduït per l’expansió d’olis més barats com el gira-sol, cacauet i soja.
Vinya.
Pertany a l’Espanya seca, ocupa extenses zones espanyoles, arribant als 1,5 milions d’hectàrees, encara que moltes són poc productives per al seu cultiu. La major regió productora és Castella-la Manxa, però són més valorats els vins d’Andalusia, la Rioja i Castella-la Vella.
Ametller.
Ocupa uns 600.000 hectàrees de terres de secà. Espanya és el país del món amb més producció d’ametlles. Són típiques a les Illes Balears.
Fruiters de secà a l’Espanya humida.
Un exemple important són les pomes, típiques de l’Espanya humida tot i ser un cultiu de secà, que es localitzen a Astúries ia Galícia, i es destinen al mercat interior i sobretot per fer sidra. Els cirerers tenen importància local a la vall del Jerte.
Els cultius industrials de secà a l’Espanya seca.
La remolatxa sucrera, el gira-sol i altres cultius de plantes industrials han experimentat un creixement important en les zones de la Meseta
Cultius a les Illes Canàries.
És una regió poc apta per al cultiu pels seus temperatures altes i uniformes i per la seva topografia accidentada. Només es conrea el 20% del total de la superfície. Gairebé el 14% es dedica a l’agricultura de secà per autoconsum, vinya i patata. En els litorals, hi ha la zona de regadiu per tomàquets, patata primerenca i plàtans.

Els cultius de regadiu dominam a les valls interiors i al litoral mediterrani, que compta amb cultius de vinya, olivera, ametller, arròs, hortalisses, flors i cítrics, molt competitius. Per la seva banda, el litoral cantàbric té cultius de farratges, blat de moro, patates.
Patata.
Es dediquen 200.000 hectàrees que produeixen més de 4 milions de tm. Es troba escalonat des del Cantàbric a Canàries.
Blat de moro.
Es dediquen 340.000 hectàrees a aquest cereal, amb producció alta pels regadius de l’est, sud i la zona de Badajoz. Es dedica al consum humà i al farratge.
Arròs.
Camp d'arròs a València.

Aquest cereal necessita molta aigua i es conreen unes 68.000 hectàrees al litoral irrigat de València, Vall del Guadalquivir i el delta de l’Ebre
Fruiters.

Són el gruix de l’exportació agrícola espanyola i són la base d’una important indústria conservera. Destaquen els cítrics que s’estenen pel regadiu del litoral mediterrani, i que proveeixen el mercat des de setembre a finals de maig. També destaquen la pomera a Galícia, Astúries i al litoral mediterrani, la perera en la depressió de l’Ebre, el presseguer al litoral mediterrani, la prunera a Catalunya...
Hortalisses.
huerta-de-tomates
Hivernacle de tomatigueres.

Aquest tipus de cultius a l’aire lliure o en hivernacle es realitza en hortes. Les principals són el tomàquet, l’enciam, el cogombre, els espàrrecs, pebrots, les mongetes tendres, la maduixa, el meló i la síndria... Només es dedica un 2,5% de la superfície a hortalisses però són molt rendibles. En els últims anys ha evolucionat molt positivament per l’ús de plàstics, els cultius arenats, la implantació del reg localitzat, la manipulació genètica, l’obtenció de nous híbrids, la mecanització i les grans possibilitats d’exportació als mercats europeus.
Floricultura.
Al costat de les hortalisses, és una de les branques de producció agrària que més ha evolucionat en els últims anys, a causa de les mateixes tècniques i millores.
Els cultius industrials de regadiu.
El tabac, el cotó, la remolatxa sucrera i altres plantes d’ús industrial han augmentat molt la seva producció en els últims decennis.

LA RAMADERIA.
La ramaderia espanyola ha augmentat extraordinàriament la seva importància en el segle XX, fins a ser el 2011 el 35% del total de la Producció Final Agrària (PFA), gràcies al gran augment de la demanda de carn, llet, ous i altres productes ramaders, la introducció de noves tecnologies, la selecció dels animals amb les millors característiques per a la reproducció i la producció, i l’alimentació del bestiar estabulat amb pinsos, dels que Espanya és un país deficitari i importador.
A la Unió Europea, el 2008 Espanya era el segon país en caps de porcí (després d’Alemanya), d’oví (després del Regne Unit) i de cabrum (després de Grècia) i el cinquè en boví, i era dels primers productors de carn, ous i llet. No obstant això, la ramaderia ha patit molt més que l’agricultura la competència comunitària europea, la qual cosa ha portat a permanents crisi als sectors lleter i carni, amb el tancament o reconversió de les explotacions poc competitives. La producció de carn i ous és autosuficient, mentre que ha d’importar gairebé la meitat de la producció de llet.

Els dos tipus d’explotacions ramaderes.
Les explotacions extensives són les més tradicionals: el bestiar es troba a l’aire lliure i s’alimenta només en les pastures propers.
Les explotacions intensives són les més modernes: el bestiar viu estabulats (en l’estable) i s’alimenta de pinsos.
Moltes explotacions però, fonen els dos tipus en part o tot l’any.

Les cabanes ramaderes.
Espanya compta amb potents cabanes vacuna, ovina, porcina i avícola.
Boví.
La mida de les granges i de les explotacions d’aquest tipus de bestiar és molt diferent a les diferents zones d’Espanya, ja que el nombre mitjà de caps de bestiar boví per cada ramader és d’unes 60 al sud d’Espanya, mentre que a Galícia i Cantàbria les explotacions són més petites i el nombre mitjà de vaques se situa en unes 10 per cada granja. Aquest bestiar s’utilitza per a la producció de llet i també de carn (la producció de carn de boví ocupa la tercera posició després de la carn de porc i d’aus). Des de 1989 creix el nombre de caps de bovins per sobre dels 6 milions.
Les majors xifres de caps de bovins corresponen a Castella i Lleó (1.213.931), seguida de Galícia (985.227) i, més de lluny, Extremadura (847.798).
Oví.
Actualment hi ha uns 20 milions d’ovelles, en explotacions extensives, amb un important creixement els darrers anys. La major part del bestiar oví es troba a l’interior d’Espanya ia la zona mediterrània, a Las Comunitats de Castella i Lleó (4,14 milions de caps), Extremadura (4,10 milions) i Castella-la Manxa (3, 1.000.000).

Caprí.
El nombre de cabres ha disminuït molt al llarg del segle XX i ara se situa en uns 2 milions de caps en la seva major part repartides en explotacions molt petites. És un animal perillós per les zones boscoses perquè s’alimenta de brots tendres dels arbres.
Porcí.
És la cabana més important, ja que gairebé la meitat de la producció total de carn a Espanya és carn porcina. Destaquen Catalunya (6,6 milions de caps), Aragó (5,4 milions) i Castella i Lleó (3,6 milions). Produeix molts d'excrements contaminants (purines).

Equí.
El nombre de cavalls és petit i es destina a activitats recreatives i esportives, ja que la seva carn pràcticament no es consumeix. El nombre de mules i rucs ha disminuït fortament com a conseqüència de la mecanització de les tasques agràries, encara que és molt útil en el manteniment de les zones boscoses.
Avicultura.
És un sector rellevant per a la producció de carn i ous. Els pollastres i les gallines són criats en grans explotacions que han anat incorporant tot tipus d’avenços tècnics per millorar la criança i els rendiments de les aus. Destaquen el 2007 Catalunya (252 milions d’aus), Comunitat Valenciana (100 milions) i Andalusia (91 milions).

LA SILVICULTURA.
L’explotació forestal a Espanya ha variat molt des dels temps antics, quan durant la dominació romana els boscos ocupaven la major part de la Península. Però les guerres, els incendis, l’extensió de l’agricultura i la ramaderia, i les repoblacions forestals canviar radicalment el paisatge natural.
Cap a 1960 els boscos arribar al seu mínim mida, però des de 1970 s’han recuperat molt tot i que en àmplies zones s’han accelerat els processos de desforestació i desertificació causa de les tales incontrolades i els incendis, que han destruït gran part de la massa forestal natural, de manera que els Governs central i autonòmic han fomentat la reforestació mitjançant plantacions massives de nous arbres, sobretot coníferes i eucaliptus.
D’un paisatge en mosaic, on s’alternaven zones boscoses i cultius que actuaven com tallafocs, s’ha passat en els últims decennis a un paisatge amb enormes masses de bosc continu, sobretot com a conseqüència de l’abandonament de cultius (1,3 milions d’hectàrees només entre 1994 i 1997) a causa de la poca productivitat ia les subvencions compensatòries de la UE. Però en aquests boscos s’han deixat de realitzar les tasques tradicionals d’aprofitament, pel que no són rendibles, i a més en no buidar la seva massa-combustible es propicien els incendis forestals, que devasten les repoblacions.
Del total de la superfície arbrada espanyola, el 46% correspon a espècies de coníferes de les quals s’obté la producció de resina i fusta de baixa qualitat, mentre que el 54% restant està ocupat per arbres d’espècies frondoses, d’una fusta més valuosa.
El 66%, dels boscos espanyols pertanyen a propietaris privats i la resta són públics, amb un 5% de l’Estat i un 29% de les institucions locals i autonòmiques.



Sistemas y paisajes agrarios
D’una superfície forestal de 26 milions d’hectàrees s’exploten només 17,7 milions d’hectàrees, de manera que la silvicultura representa el 3% de la Producció Final Agrària (750 milions d’euros el 2006). Espanya és deficitària en recursos forestals ja que la demanda interior supera les possibilitats de producció, amb un dèficit estimat de 10 milions de m³, i per tant es fa necessària la importació de fusta i pasta de paper.
Les regions espanyoles on hi ha més zones boscoses, entre el 30% i el 60% de la superfície total, són les del clima oceànic: Astúries, Galícia, Cantàbria i el País Basc. Per contra, al centre i sud peninsular predominen les deveses, la garriga i les espècies arbustives que no poden ser aprofitades per a la producció de fusta, encara que hi ha importants explotacions en les zones muntanyoses. Les tres províncies que encapçalen la producció de fusta són La Corunya, Navarra i Conca. Cal destacar també la producció de suro obtingut de les sureres l’explotació és important, especialment a Extremadura.

LA INDÚSTRIA AGRÀRIA.
La indústria agrària es dedica a la transformació o conservació de tot tipus de productes de procedència agrícola, ramadera i forestal. Alguns exemples d’indústries agràries són les fàbriques de farines, la indústria conservera, les sucreres, les fusta i de paper, les tabaqueres, els olis, la fabricació de galetes, de productes lactis i carnis, i de vins i begudes alcohòliques. En l’actualitat gairebé tots els productes alimentaris passen per la indústria agroalimentària abans de ser consumits.
La grandària de les empreses d’aquest sector és molt divers, des de grans multinacionals fins cooperatives i petites empreses familiars de caràcter artesanal.
Els factors que determinen la localització de les indústries agroalimentàries són:
La proximitat als centres de consum, com la indústria fornera.
El preu del transport en productes de gran volum i pes.
El caràcter perible de la matèria primera, que influeix en establir-se prop de la font de proveïment, com succeeix en el cas de les conserves de peix i la fabricació de sucs.

LA PESCA A ESPANYA.
La pesca, entesa com captura de peix per al consum humà i animal, és una activitat de gran tradició a les zones costaneres i fluvials, pel fet que és un recurs molt important de proteïnes, i es comercialitza en fresc, en conserva i congelat, i origina una important indústria alimentària que produeix conserves, farines, greixos, pinsos i fertilitzants.
El sector pesquer espanyol és un dels més importants de la UE a causa de l’extraordinària demanda interior, ja que la població espanyola és de les que més productes pesquers consumeix al món, darrere del Japó i alguns petits països pesquers. A més, té uns 4.000 km de costa, els mars limítrofs tenen una important riquesa pesquera i l’activitat té una llarga tradició.

 
Mapa de províncies pesqueres.


Mapa de l’explotació pesquera.

Els tipus de pesca.
Depenent de la distància existent entre el port costaner i el calador on es realitzen les captures i depenent també de les característiques de l’activitat pesquera es diferencien tres tipus de pesca:
1.-Pesca litoral, quan els vaixells actuen amb mitjans artesanals en les proximitats de la costa i fins a una distància inferior a les 60 milles amb vaixells de petit tonatge entre les 20 i les 100 tm.
2. - Pesca d’altura, realitzada més enllà de la distància de les 60 milles des de la línia de costa i efectuada per vaixells de major grandària entre 100 i 250 tm.
3.-Pesca de gran altura, en la qual no hi ha limitacions de distància i en la qual els vaixells el tonatge supera les 250 tm, recorre de vegades milers de milles. Sovint els vaixells de gran dimensió, que exigeixen grans inversions en els seus sistemes frigorífics, romanen al mar sense tocar port durant llargues campanyes, de diversos mesos.

Els mètodes de pesca.
Actualment s’empren aparells, arts i mètodes de pesca molt diferents, alguns d’ells tradicionals i usats des de fa segles i altres ultramoderns i molt tecnificats ja que molts vaixells compten amb sofisticats sistemes de radar i ordinadors per detectar i localitzar els bancs de peixos. Alguns dels principals mètodes són el palangre, l’arrossegament, el cèrcol i el tremall, a més de l’almadrava de la tonyina i la pesca elèctrica. La UE va ordenar la supressió de les xarxes de deriva, amb efecte de l’1-I-2002.
Palangre.
Consisteix en deixar anar un cap o línia principal que pot tenir més de 100 km de longitud, de la qual pengen altres línies secundàries en els extrems es col · loquen hams. El nombre total d’hams pot superar els 20.000.
Arrosseguera.
Consisteix en llançar al mar una gran bossa de xarxa, que es manté oberta i s’arrossega pel fons marí.
Setge.
Consisteix en envoltar un banc de peixos amb una gran xarxa, d’entre 250 i 1.000 m de longitud i uns 40 m de profunditat, que es manté surant en posició vertical i després es tanca per la part inferior, deixant atrapats als peixos en el seu interior.
Tremall.
Consisteix a col locar verticalment una xarxa que té 2 o 3 capes de tela, la interior amb una malla més espessa que l’exterior o exteriors. Els peixos poden travessar amb facilitat la malla exterior, però no la interior, de manera que queden atrapats entre les dues malles.

Els factors físics de l’activitat pesquera.
En les aigües atlàntiques properes a la Península Ibèrica hi ha millors condicions per a la pesca perquè la plataforma continental és més extensa, la temperatura de les aigües és més baixa i l’índex de salinitat és menor.
En les ries gallegues el medi físic és òptim per al desenvolupament dels musclos en muscleres (plataformes) artificials ja que existeix poc onatge, abunda el plàncton i la temperatura de l’aigua, d’11 a 18 º C, és excel lent.
Altres bons llocs de pesca són els propers a la desembocadura dels grans rius on les aigües són menys salades i on abunden els nutrients que alimenten als peixos.

Els problemes del sector pesquer espanyol.
Gairebé la meitat dels prop de 11.000 vaixells pesquers espanyols el 2007 (havia 18.338 el 1995), són vells i petits, encara que la reconversió ha modificat molt el sector, encara massa minifundista.
La plataforma continental espanyola és reduïda, el plàncton és escàs i les elevades temperatures i salinitat de les aigües pròximes a la península dificulten l’existència de bons caladors prop d’Espanya.
La costa espanyola pateix la sobreexplotació dels seus recursos pesquers (75% del total), amb una disminució anual d’aquests estimada en el 2%. A més, pateixen la contaminació marina d’origen continental.
Els millors caladors actualment estan molt allunyats del nostre litoral, en països com el Marroc, Mauritània, Canadà (zona de Terranova) i Irlanda i Regne Unit (zona del Gran Sol), i gairebé 9/10 del peix desembarcat es concentra en els ports del litoral atlàntic.
El nombre de treballadors amb prou feines supera les 100.000 persones, el que representa únicament el 0,6% de la població total activa espanyola. A més és un sector molt envellit perquè l’edat mitjana dels pescadors és bastant alta. Amb tot, la llei espanyola facilita als pescadors la seva jubilació 10 anys abans que la resta dels treballadors, per entendre que realitzen un treball de gran duresa.

La política pesquera.
El Govern i la UE regulen i controlen, en la política pesquera comuna (PPC), l’activitat pesquera, per assegurar la seva gestió sostenible, estabilitzar els ingressos i llocs de treball dels professionals i protegir l’equilibri mediambiental marí i la qualitat de l’alimentació dels consumidors. Per això fixa normes sobre la mida i les característiques dels aparells de pesca, sobre la quantitat de les captures, sobre la grandària de les espècies i també sobre els temps de pesca en els caladors amb l’objectiu d’establir parades biològiques que garanteixin la reproducció de les espècies i la recuperació dels bancs de peixos.
Així mateix el govern espanyol i la UE negocien amb altres països com el Marroc, Mauritània o Canadà per aconseguir que els vaixells espanyols puguin operar en els seus caladors (les aigües jurisdiccionals s’estenen fins a 200 milles marines des de la costa), determinant el nombre i mida de els vaixells pesquers, el nombre de mesos que poden actuar, els límits de contractació de treballadors del país propietari del calador o la col laboració amb empreses pesqueres del país que cedeix els seus caladors. La UE fixa quotes de pesca per als diferents països de la UE que actuen en les aigües comunitàries.

Les vuit regions pesqueres d’Espanya.
1. - La regió cantàbrica s’estén des de la frontera francesa fins a la desembocadura de la ria de Ribadeo. Té els ports de Sant Sebastià, Santoña i Gijón. Es captura bacallà, anxova, tonyina i lluç.
2. - La regió nord-oest s’estén des de la ria de Ribadeo fins a la frontera portuguesa. Té els ports de Vigo i la Corunya. Es captura lluç, sardina, mol luscs (calamar, ostres, musclo i pop). És la més important, amb el 50% del total de captures espanyoles.
3. - La regió sudatlàntica s’estén des de la desembocadura del Guadiana fins l’Estret de Gibraltar a La Línea (Cadis). Té els ports de Huelva, Sanlucar de Barrameda, Cadis i Algesires. Es captura lluç, sardina, anxova, verat i crustacis (llagostins, escamarlans i gambes).
4. - La regió canària s’estén entre l’arxipèlag i la costa occidental africana. Té els ports de Girona, Santa Cruz de Tenerife i Lanzarote. Supera el 15% de les captures espanyoles.
5. - La regió surmediterránea: s’estén des del Estret de Gibraltar fins al cap de Gata. Té els ports de Màlaga, Almeria i Ceuta. Es capturen crustacis, sardina i el sorell.
6. - La regió llevantina. S’estén des del cap de Gata al cap de la Nau. Té els ports de Cartagena, Torrevieja, Santa Pola, Alacant i València. Es captura sardina, calamar, peix i gambes.
7. - La regió tramuntana s’estén des del cap de la Nau fins a la frontera francesa. Té els ports de Castelló, Tarragona i Barcelona. Es captura sardina, anxova i maire.
8. - La regió balear s’estén pel mar circumdant a les illes Balears. Té els ports de Palma de Mallorca, Eivissa, Maó i Ciutadella. Es captura sardina i gamba.

Producció pesquera i consum de peix a Espanya.
Des dels anys 1960 la producció i consum de peix s’ha multiplicat com a conseqüència del major poder adquisitiu de la població i de la millora dels mitjans d’emmagatzematge i transport de peix (vaixells i camions frigorífics, a més de congeladors casolans). No obstant això, Espanya gairebé no exporta peix i per contra compra grans quantitats de peix canadenc, noruec, argentí, namibio, angolès i sud-africà, de manera que la balança comercial pesquera és molt deficitària (només es cobreix un 40%).
De la producció total de peix a Espanya, unes 800.000 tm el 2007 (la de la UE supera les 5 milions de tm), el 45% es destina a producte congelat, especialment lluç i calamar, mentre que gairebé el 55% restant es comercialitza i ven com peix fresc especialment sardines, lluç, pop i anxova.
Les captures són desembarcades en els ports de mar i venudes a les llotges, que són edificis públics situats al port on es ven el peix mitjançant subhastes i on el peix és adquirit per peixateries i restaurants.
El consum de peix a Espanya per persona i any triplica la mitjana europea ja que al nostre país consumim 50 kg/persona/año i en la resta dels països de la UE aquesta xifra se situa en 16 kg / persona / any. El 85% del peix consumit pels espanyols és fresc o congelat i el consum de saladures i conserves de peix és bastant menor (en altres països europeus per contra, predomina el consum de peixos fumats i en salaó).

L’aqüicultura espanyola.
L’aqüicultura és el cultiu, criança, producció i reproducció controlada d’espècies d’aigua dolça o salada en piscifactories. Va començar en temps antics amb l’explotació de mol · luscs (ostra, cloïssa, musclo), peixos d’estany i truites, la collita d’algues... i en els últims decennis s’han afegit noves formes de cria en mitjans marins: gamba, vieira, salmó, llobarro, tonyina... que es cuiden en les piscifactories o granges marines i terrestres.
Aqüicultura a La Palma, Canàries.

L’aqüicultura espanyola des dels anys 1980 ha experimentat un fort impuls convertint-se en una alternativa fonamental a l’esgotament dels caladors.
El 2012 hi ha més de 80.000 hectàrees en 300 piscifactories, la major part privades, on de exploten espècies de riu com les truites i espècies marines com ara llobarros, mers, gambetes, mol luscs i crustacis.
Andalusia, Galícia i Catalunya són les regions amb majors perspectives en la producció de mol luscs (gairebé tot musclo), truita, llagostí, carpa, turbot, llenguado, cranc, llobarro, anguila, tonyina... i comencen a explotar les algues.

BIBLIOGRAFIA.
Internet.
Wikipedia.
Kalipedia.com.
Libros.
AA.VV. Programa de desarrollo rural sostenible para el período 2010-2014. Anexo a RD 752/2010. Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente. 2010. [pdf en web ministerial]
Bielza de Orly. Geografía General II. pp. 115-180. Taurus. Madrid. 1989. 395 pp.
Díaz Alvárez, J. Ramón. Geografía y Agricultura. Componentes de los espacios agrarios. Cincel. Madrid. 128 pp.
García Ballesteros, A. (coord.). Teoría y práctica de la Geografía. Geografía Agraria, pp. 225-252. Alhambra. Madrid. 1986. 372 pp.
George, Pierre. Geografía rural. Ariel. Barcelona. 1980 (1969 1ª español). 362 pp.
George, P. Geografía económica. Ariel. Barcelona. 1982 (1970 1ª español). 424 pp.
Gil, A. De la agricultura tradicional a la tecnológica. Cincel. Madrid. 1988. 135 pp.
Márquez Fernández, Dominga. Los sistemas agrarios. Síntesis. Madrid. 1992. 156 pp.
Molinero, F. Los espacios rurales. Ariel. Barcelona. 1990. 430 pp.
Morgan, W.B.; Munton, R.J.C. Geografía agrícola. Omega. Barcelona. 1975. 217 pp.


Sáenz Lorite, Manuel. Geografía Agraria. Introducción a los Paisajes Rurales. España. Síntesis. Madrid. 1988. 157 pp.UD 05. L’ESPAI RURAL I EL SECTOR PRIMARI ESPANYOL.

ELS ANTECEDENTS HISTÒRICS.
L’ESPAI RURAL.
Conseqüències de la sequera a Espanya.
LA POBLACIÓ RURAL.
L’ESTRUCTURA DE LA PROPIETAT.
La propietat de la terra.
Les explotacions minifundistes.
ELS FACTORS FÍSICS:
El clima.
El relleu.
El sòl.
ELS FACTORS HUMANS:
La població agrícola.
L’hàbitat rural tradicional.
El poblament rural dispers.
El poblament rural concentrat.
La transformació del medi rural.
ELS PAISATGES AGRARIS:
El paisatge agrari atlàntic.
El paisatge agrari mediterrani interior.
El paisatge agrari mediterrani litoral.
El paisatge agrari de les Illes Canàries.
LES POLÍTIQUES AGRÀRIES.

L’AGRICULTURA.
L’extensió conreada.
La modernització de les tècniques agrícoles.
Els cultius a Espanya.
LA RAMADERIA.
Els dos tipus d’explotacions ramaderes.
Les cabanes ramaderes.
LA SILVICULTURA.
LA INDÚSTRIA AGRÀRIA.

LA PESCA A ESPANYA.
Els tipus de pesca.
Els mètodes de pesca.
Els factors físics de l’activitat pesquera.
Els problemes del sector pesquer espanyol.
La política pesquera.
Les vuit regions pesqueres d’Espanya.
Producció pesquera i consum de peix a Espanya.
L’aqüicultura espanyola.

L’ESPAI RURAL I EL SECTOR PRIMARI ESPANYOL.
Espanya és la principal potència agrícola emergent a Europa, amb alta competitivitat gràcies a les grans inversions en regadius, tecnologia i comercialització. La producció augmenta tant en tonatge com en rendes, s’ha equilibrat la balança comercial agrària gràcies a l’enorme impuls del subsector hortofructícola, encara que és deficitària en carns i animals vius, cereals (blat i blat de moro), llet i productes lactis, i peix, i és una gran exportadora en verdures i fruites. Hi ha dèficit comercial en productes d’alta qualitat i valor afegit, però els últims anys aquesta tendència s’està invertint.
Els avantatges comparatius espanyoles són els preus i costos més baixos, l’existència de varietats vegetals molt demandades pels mercats europeus, la prolongació de moltes produccions gairebé tot l’any, la millora de la logística i distribució i el seu accés als mercats europeus qüestió de 1-2 dies després de la recollida, el solapament de les campanyes, amb productes primerencs respecte dels europeus, com passa amb la patata primerenca de Mallorca i Canàries, i l’oferta comercial concentrada en uns pocs distribuïdors (encara que en detriment dels productors) .

ELS ANTECEDENTS HISTÒRICS.
El sector agrari espanyol és el fruit d’un llarg procés històric, que té les seves arrels en l’època romana i més tard a l’edat mitjana, quan el poder polític i la propietat de la terra anaven de la mà. Els latifundis de la noblesa, l’Església i els municipis, és a dir, les “mans mortes”. La gran reforma de la desamortització del segle XIX va reestructurar la propietat però no va resoldre els problemes de l’agricultura tradicional: el latifundisme i l’escassa capitalització de l’explotació.
Les reformes agràries durant la II República i el primer franquisme no van alterar la situació, fracassant tant la concentració parcel lària com l’accés dels jornalers a la propietat. El sector agrari, basat en l’abundant i barata mà d’obra, sobrevivia gràcies a la protecció aranzelària (sobretot el cultiu del blat), i només uns pocs productes mediterranis (vi, oli, taronges) eren competitius.
Però el canvi de la política econòmica el 1959, en obrir el país al mercat internacional, va alterar radical i vertiginosament la situació del camp. Es va poder importar maquinària, adobs i llavors amb el que va augmentar la productivitat, disminuir la necessitat de mà d’obra i va créixer la renda agrària gràcies a la demanda urbana i l’energia barata. Un massiu èxode rural va facilitar la concentració de la propietat. Emperò, la crisi energètica dels anys 70 va caure sobre el sector agrari: augmentar els preus de l’energia i dels productes industrials que comprava el camp (maquinària, adobs...) molt per sobre dels preus dels productes agraris, la renda agrària va baixar i molts deutes d’inversió van quedar impagades. El nou sistema modern, a més, va danyar el medi ambient amb l’ús massiu d’adobs i plaguicides, i el que molts pobles quedessin despoblats. A més hi va haver un envelliment generalitzat de la població activa agrària. Quan Espanya va entrar el 1986 a la UE molts dels problemes restaven irresolts, com el dels subsectors del vi, oli d’oliva, hortofructícola, carni i lacti... amb excessos de producció que han de subvencionar i un creixent despesa d’abonament i plaguicides.

ELS FACTORS FÍSICS DE L’ESPAI RURAL.
L’espai geogràfic rural d’Espanya és problemàtic i fins i tot hostil de vegades, marcat pel clima mediterrani (excepte a la cornisa cantàbrica), l’elevat relleu (600 m d’altitud mitjana), les escasses precipitacions, les gelades, les sequeres prolongades, els processos erosius o la desertització. Però té els avantatges de la varietat de climes, l’alta insolació i la proximitat al mercat europeu.
El clima.
El clima és el factor essencial que condiciona el sector primari perquè en depenen la vida de la flora i fauna, ja que cada espècie té un òptim climàtic, amb un grau determinat de temperatura, precipitacions, llum solar i evapotranspiració. Per tant, a Espanya predominen les espècies vegetals de cereals, l’olivera i la vinya, i el bestiar oví. Les condicions climàtiques pròpies de la Península Ibèrica no són molt favorables, perquè les precipitacions estan mal distribuïdes, són escasses i irregulars, les temperatures mitjanes elevades i les gelades són freqüents.

Climograma de Gijón, en la zona oceànica.
Climograma d'Huelva, en la zona mediterrània litoral (amb influència atlàntica).

A Espanya hi ha un gran contrast pluviomètric al seu territori. Es poden diferenciar tres àrees: una Espanya humida, on hi ha un superàvit anual d’aigua, una Espanya seca, en la qual hi ha un dèficit d’aigua i un estiu sec d’entre tres i cinc mesos, i, finalment, una Espanya semiàrida, amb un nombre de mesos secs igual o superior a sis, que es circumscriu al sud-est ia certs enclavaments de les conques dels rius Ebre i Duero, de la Manxa i part de les illes Canàries, unes àrees en què els cultius pateixen per la aridesa. Això explica que tradicionalment s’utilitzessin sistemes de cultiu com el guaret i la rotació de cultius en les grans extensions de secà.
Espanya és un país predominantment temperat, però hi ha grans contrastos tèrmics entre l’interior, d’una banda, i la perifèria i les illes, de l’altra. Així, per exemple, la zona litoral oriental i meridional de la Península, i també les illes, presenten temperatures més suaus a causa de l’efecte termoregulador del mar, per això tenen millors condicions per al desenvolupament de productes hortícoles, que avancen el seu cicle de maduració.
El relleu.
El relleu condiciona les activitats agràries i a Espanya ho fa negativament. Les causes són: el relleu molt accidentat, la pronunciada pendent perjudica els sòls agraris, degradant, la disposició perifèrica de les principals serralades, que obstaculitzen la penetració de les masses d’aire humides de procedència marina i les resultants precipitacions, l’elevada altitud mitjana peninsular, de manera que únicament el 11% del territori espanyol es troba per sota dels 200 m d’altitud, l’òptima per als cultius hortofructícoles.
El sòl.
La riquesa del sòl depèn de:
La textura: és la mida de les partícules, sent sòls pobres si són de sorra, pesats i humits si són d’argila, que requereix un bon drenatge i són difícils de treballar, molt adequats si són de llims.
El gruix edàfic, ja que els sòls gruixuts permeten millor la vida.
L’estructura en capes ben diferenciades, amb els horitzons A, B i C.
La porositat que permet la ventilació i la vida biològica.
La composició química en sòls àcids o bàsics, sent els àcids de terres fredes dels més pobres.
La matèria orgànica, sent més rics com més tinguin, i en general procedeix del humus vegetal i els fems del bestiar.
El sòl espanyol és poc apte per a l’agricultura, en part a causa de les sequeres, de l’escassetat de les terres planes i també perquè la seva composició química no és la idònia per als cultius. Sobre el total de la superfície, el 40% està ocupada per terres conreades (d’aquest percentatge el 34% són terres de secà i el 6% de regadiu), el 52% està ocupat per terres sense conrear i el 8% per terrenys improductius . Un elevat percentatge de la superfície agrícola útil espanyola (SAU), el 81,3%, ha estat qualificat com a zones rurals Desafavorides i Zones d’Agricultura de Muntanya (ZAM). Els sòls més fèrtils són els argilencs de les conques sedimentàries dels rius Duero, Tajo, Guadiana, Ebre i Guadalquivir.

ELS FACTORS HUMANS DE L’ESPAI RURAL.
La població rural.
La població rural ha disminuït i envellit al llarg del segle XX. L’èxode rural va començar al segle XIX com a resultat de l’arribada de la Revolució Industrial a Espanya i es va intensificar al segle XX, anant milions de camperols cap als grans centres urbans i el litoral. La població rural va baixar i el medi rural es va quedar buit: entre les conseqüències negatives per a l’espai rural destaquen l’abandonament de moltes terres i pobles, el que ha provocat la pèrdua de l’històric paisatge rural i altres efectes com l’augment dels incendis.
Es quantifica el descens de la població activa agrària:
1900: 60%
1930: 46%
1960: 40%
1990: 16%
2012: 6%
Durant la segona meitat del segle XX s’ha reduït espectacularment, encara que s’ha estabilitzat molt des de 1998, arribant a haver des de llavors un cert fenomen de tornada al camp per part de professionals urbans de mitjana edat.
Entre 1975 i 1991 la població activa agrària va baixar de 2,9 milions de persones a 1,2 milions i el 1996 estava només en 1 milió d’actius, i el 2012 comprèn prop de 800.000 camperols. En l’actualitat els camperols vells es retiren o moren, i molts joves es van a la ciutat perquè rebutgen una activitat agrària escassament remunerada i en existir unes rendes per sota del 50% respecte a la resta dels sectors, de manera que en els primers anys del segle XXI s’ha accentuat el procés de reducció i envelliment de la població rural: des de 1990 menys del 20% de la població espanyola viu en el 90% del territori, el considerat rural, i el 2008 ha baixat al 17,8%.

L’hàbitat rural.
Més del 90% dels municipis espanyols estan considerats com rurals. La major part dels nuclis rurals espanyols, a més molt petits, es localitzen a l’interior peninsular. Les poblacions de la cornisa cantàbrica tenen una major grandària a causa de l’agrupació administrativa de parròquies, cases i llogarets que constitueixen una única unitat administrativa, mentre que les poblacions interiors del nord peninsular són més petites. Els pobles de l’interior pròxims al litoral han evolucionat positivament a causa de l’alternativa que ofereixen a la pressió turística que pateix la costa.
La societat rural s’organitza en dos grans tipus de poblament o hàbitat, el dispers i el concentrat, les diferències s’expliquen per factors físics, com l’abundància o escassetat d’aigua, el relleu, les comunicacions o la història.

El poblament rural dispers.
Predomina en la franja que recorre la cornisa cantàbrica, des de Galícia fins al País Basc, i en alguns llocs del litoral mediterrani i l’interior d’Andalusia.
Generalment, està lligat a un tipus d’hàbitat concret, en el qual el terreny s’explota de forma individual per part d’una família, i l’habitatge, les terres de conreu i les edificacions pròpies de les explotacions agrícoles estan unides. És el cas dels caserius bascos, les masies catalanes o els masos andalusos.
Actualment, les explotacions agrícoles basades en aquest tipus de poblament i aprofitament del sòl estan desapareixent. Moltes dels habitatges han estat abandonades, han estat aprofitades com a segona residència, o s’han dedicat a funcions econòmiques no agrícoles, com el turisme rural.

El poblament rural concentrat.
Xàtiva.
Aquest tipus de poblament és més característic de l’interior peninsular. Atenent a la seva mida, aquests nuclis rurals tenen fonamentalment dos tipologies:

A la zona septentrional, al voltant dels rius Ebre i Duero i prop de les serralades muntanyoses de Pirineus, Serralada Cantàbrica i Sistema Ibèric, ha predominat un poblament concentrat caracteritzat per la seva petita grandària i l’existència de múltiples edificacions disseminades per tot el territori, dedicades als diferents usos ramaders.
A la zona meridional, al voltant de les conques dels rius Guadiana, Guadalquivir i Tajo, el poblament rural adquireix mides mitjans i grans.

La transformació recent de l’hàbitat rural.
Durant les últimes dècades, el medi rural ha sofert una sèrie de transformacions molt lligades a l’evolució econòmica i social d’Espanya, que han afectat la seva fisonomia, a la mida dels pobles o la forma de les cases, així com a les seves funcions.
Cases de turisme rural.

En general, els pobles espanyols tenen una població escassa i envellida, però en bastants nuclis s’ha revitalitzat des de 1998 gràcies al turisme rural, que uneix l’aprofitament agrari amb el turístic gràcies a l’atractiu del paisatge i de les activitats agràries. Moltes habitatges estan sent recuperades gràcies al desenvolupament del turisme i de les segones residències, i al retorn de gent gran després de la seva jubilació, però aquesta recuperació no afecta tots els nuclis de la mateixa manera.
Les poblacions més grans de cinc-cents habitants, les costaneres, les periurbanes i les que es troben en enclavaments naturals singulars o protegits han evolucionat positivament, a causa de les majors possibilitats de desenvolupament econòmic que presenten.
No obstant això, els pobles més petits o enclavats en llocs més inaccessibles han evolucionat negativament, tot i que es reconstrueixen els habitatges, aquestes només s’ocupen durant l’estiu i els serveis solen ser escassos.

La propietat de la terra.
Hi ha forts contrastos entre el nord i el sud: al nord peninsular predominen els minifundis i al sud els latifundis. En conseqüència, al nord abunden els petits i mitjans propietaris, mentre que al sud gran part de les terres pertanyen a un petit nombre de grans terratinents, i en canvi hi ha desenes de milers de jornalers no propietaris.
L’estructura d’explotació de la terra a Espanya no ha variat molt en els darrers quaranta anys. En general, es caracteritza per la pervivència de la dicotomia de moltes petites explotacions (minifundi), sobretot al litoral, i les poques explotacions de gran propietat (latifundi) que dominen a l’interior, encara que amb forts contrastos regionals.
Castella i Lleó, Aragó i Extremadura són les comunitats amb major superfície agrícola utilitzada per explotació, que ronda les 58 i 48 hectàrees de mitjana, respectivament. A l’extrem oposat es troben les Canàries (gairebé 4 hectàrees), seguides de la Comunitat Valenciana i Galícia, amb 5 i 8,5 hectàrees de mitjana per explotació.
En els últims anys, ha tingut lloc un procés de reparcel·lació i concentració d’explotacions, però tot i així més de la meitat de les explotacions agrícoles a Espanya no arriben les 5 hectàrees. La substitució d’agricultors vells per joves és molt desigual, i s’han abandonat moltes explotacions familiars poc capitalitzades, de mida petita i en terres marginals, davant la seva impossibilitat de competir en els mercats internacionals progressivament oberts a la competència.
Però l’augment del nombre d’explotacions agràries de mida (50-100 hectàrees) ha permès un important creixement de la productivitat.

ELS PAISATGES AGRARIS.
A Espanya es poden distingir quatre grans dominis agraris, determinats sobretot per les grans zones climàtiques.

El paisatge agrari atlàntic.
La façana nord i nord-oest de la Península posseeix un clima relativament humit al llarg de tot l’any i una topografia, en general, molt accidentada. En aquest marc, les principals activitats primàries que es desenvolupen són la ramaderia i l’explotació forestal a l’interior, i la pesca a la costa.
L’abundància de prats i pastures explica el tradicional desenvolupament de la ramaderia, que en les últimes dècades, ha experimentat una enorme transformació, tant cap a una explotació moderna, vacuna, preferentment de producció làctia.
L’activitat forestal també té una gran significació econòmica. Predominen els arbres de fulla caduca, principalment les frondoses, com ara faigs, roures, castanyers, etc., Si bé avui ocupen una bona part de la massa forestal algunes espècies de ràpid creixement, com l’eucaliptus.
L’agricultura té un desenvolupament molt menor. Els cultius tradicionals són el blat de moro, el blat i la patata, destinats a l’autoconsum, i també els farratges, per alimentar el bestiar. En els últims anys, la superfície dedicada al policultiu ha disminuït, mentre que ha augmentat la superfície dedicada als cultius farratgers.
A l’Espanya atlàntica predominen les petites explotacions (minifundi), excessivament parcel lades. Es tracta d’un paisatge de camps tancats: les parcel les estan delimitades per tanques vius, murs de pedra, tanques, filferros, etc. Abunden els prats i els boscos, i existeix, generalment, un poblament dispers.

El paisatge agrari mediterrani interior.
En la major part de l’interior de la Península, el clima és mediterrani continentalizado i la topografia és summament contrastada. En aquestes terres l’agricultura constitueix la base de l’activitat agrària i existeixen paisatges agraris molt contrastats:
A les muntanyes i en les peneplans predominen les explotacions forestals i ramaderes en règim extensiu.
En les campiñas destaquen els cultius de secà. Es tracta, en general, d’una agricultura extensiva, encara que es combina amb cultius tradicionals. Els cultius més importants són els típicament mediterranis (cereals, vinya i olivera). Les principals àrees cerealistes es troben en les submesetas i les campiñas bètiques. Els cultius industrials més importants són el gira-sol i la remolatxa sucrera. Al costat d’aquests cultius, s’ha desenvolupat des d’antic una ramaderia preferentment ovina. A Extremadura té un gran pes el bestiar porcí.
En les superfícies de regadiu es conreen la remolatxa sucrera i els cereals en la Submeseta Nord, i els cultius hortícoles a la vall de l’Ebre i en la Submeseta Sud.
A l’Espanya interior coexisteixen el minifundi i el latifundi. Així, per exemple, en la Depressió de l’Ebre predominen les petites explotacions, al seu torn molt parcel·lades, mentre que a Andalusia abunda la gran propietat, i, excepte en les zones d’horta, el poblament concentrat.

El paisatge agrari mediterrani litoral.
En les planes litorals mediterrànies i les illes Balears l’agricultura ha tingut tradicionalment un gran desenvolupament. Es tracta, doncs, d’una agricultura fonamentalment de regadiu, el secà només subsisteix en les terres allunyades de la costa. Aquesta agricultura utilitza tècniques modernes i intensives (arenats, cultius sota plàstic i reg per degoteig), que aconsegueixen dos, tres i fins a quatre collites per campanya i que han transformat espectacularment el paisatge (per exemple, Camp de Dalias a Almeria). És, per tant, una agricultura molt rendible i, predominantment, orientada cap al mercat exterior, sobretot cap als països de la Unió Europea. Els principals cultius són les hortalisses, presents en tot el litoral, sobretot a València, Múrcia, Almeria i el delta del riu Ebre També tenen gran significació econòmica dels cítrics i els fruiters, especialment a València i Múrcia, en el primer cas, i Catalunya, en el segon.
Paisatge agrari en Mallorca.

En alguns casos es barregen els dos aprofitaments en una mateixa parcel la, donant lloc a un paisatge d’horta arbrada. Els arrossars constitueixen un paisatge característic de l’albufera de València, el delta del riu Ebre i el baix Guadalquivir, on aprofiten les zones pantanoses. Gràcies a les noves tècniques s’han introduït en les zones pròximes a les costes meridionals peninsulars determinats cultius subtropicals.
La ramaderia a penes té importància actualment. Té un major pes a Catalunya, on destaquen el bestiar boví i el porcí.
Amb unes explotacions de tipus mitjà i fins i tot petit, al litoral de l’Espanya mediterrània i les illes Balears ofereix, a grans trets, un paisatge d’horta i fruiters esquitxat de casetes per a la maquinària de treball o les infraestructures del regadiu.

El paisatge agrari de les Illes Canàries.
L’arxipèlag canari presenta un clima subtropical, caracteritzat per la insuficiència de recursos hídrics, que unida a la manca de sòls fèrtils i una topografia força accidentada, expliquen, en part, la singularitat del paisatge agrari canari.
Per fer front a l’escassetat d’aigua s’ha recorregut al reg a partir dels aqüífers subterranis i l’aigua del mar, que es potabilitza a plantes dessaladores. D’altra banda, a causa de la precarietat de sòls fèrtils, s’ha perforat la capa volcànica per assolir sòls més rics i s’han desenvolupat nous sistemes de cultiu (per exemple, sobre sorra). De la mateixa manera, s’han construït tradicionalment sorribas per abancalar les vessants.
Tot i aquestes dificultats, l’agricultura constitueix una important font d’ingressos per l’arxipèlag canari i té una clara vocació comercial. Des de començaments del segle XX els productes fonamentals són, a més dels plàtans i altres fruits subtropicals, les patates primerenques i els tomàquets.

LES POLÍTIQUES AGRÀRIES.
Gairebé tots els governs espanyols durant el segle XX han tingut tres objectius en relació a l’agricultura: Millorar la productivitat i la rendibilitat dels camps. Intentar evitar l’excessiva acumulació de la propietat en poques mans, mitjançant la redistribució de les terres. Assegurar el subministrament d’aigua per als camps i estendre la superfície de regadius.
Les reformes agràries més ambicioses van ser legislades pels governs progressistes durant la II República entre 1931-1936, però les convulsions polítiques i especialment la Guerra Civil van impedir la seva aplicació massiva.
Posteriorment la política agrària durant l’època de la dictadura franquista, entre 1939 i 1974, va seguir dues línies fonamentals:
a) La realització d’una concentració parcel·lària per intentar solucionar el problema del minifundisme, mitjançant la reagrupació de parcel les abans disperses i que a més eren poc accessibles. Com a resultat d’aquesta concentració parcel lària uns 5,5 milions d’hectàrees van ser reagrupades i el 84% de la superfície conreada a l’altiplà castellà va ser concentrada.
b) La fixació governamental dels preus agraris i les quotes de producció dels diferents cultius amb la intenció de garantir uns beneficis econòmics mínims als camperols.
Però aquestes polítiques intervencionistes van fracassar en la pràctica i molt més important i influent va ser el procés de modernització que va experimentar la societat espanyola.
Des de l’entrada a la Unió Europea (UE) el 1986, l’adaptació a la política agrària comuna (PAC) ha afavorit l’augment de la dimensió mitjana de les explotacions i la seva tecnificació, amb la finalitat d’augmentar la seva productivitat i fer-les competitives. El Ministeri (el nom és canviant i inclou Agricultura, Pesca i Alimentació) elabora periòdicament Censos agraris i Enquestes sobre l’Estructura de les Explotacions Agrícoles. Aquests documents constitueixen un element important per comparar la situació de l’agricultura en els diferents estats membres de la UE i, per tant, resulten imprescindibles per a l’orientació de la PAC.
La UE ha beneficiat, en general, a aquelles produccions en les que Europa és deficitària (com, per exemple, les fruites i la carn d’oví i cabrum) i ha perjudicat a aquelles altres en què és excedentària (com la producció làctia) , el que ha donat lloc a l’establiment d’un sistema de quotes per controlar els excedents.
Les comunitats autònomes han aplicat en els últims decennis una política de foment agrari, en què destaquen les subvencions als agricultors, i el suport a les Denominacions d’Origen i les Indicacions Geogràfiques, per al reconeixement d’una qualitat superior en els productes agrícoles a causa al medi geogràfic on es produeixen les matèries primeres, s’elaboren els productes, ia la influència del factor humà que participa en les mateixes. Existeixen Denominacions d’Origen en vins, formatges, llegums, hortalisses, olis, etc.
Per al futur dels especialistes propugnen:
- Una nova reforma en la propietat agrària, dividint els latifundis incultes i augmentant la dimensió mitjana de les explotacions menors per tal de facilitar la mecanització.
- Més rotació anual de cultius per disminuir l’abonat químic.
- Més diversitat de cultius amb plantes autòctones per fomentar les produccions de qualitat amb Denominació d’Origen.
- Més flexibilitat regional i temporal en els plans de cultius.
- No donar suport amb subvencions l’agricultura biològica, ja que és cara i improductiva.

AGRICULTURA.
L’extensió conreada.
Ocupa el 41% del territori (20 milions d’hectàrees), en descens a causa de la política que promou l’abandonament de terres a canvi de subvencions ia la massiva reforestació.
La modernització de les tècniques agrícoles.
Des dels anys 1950 s’ha viscut un procés de modernització de les tasques agràries i d’introducció de tecnologia en els cultius. A més de la tradicional modificació del relleu, amb una llarga tradició a Espanya, mitjançant la creació de bancals i terrasses, que ara es recolza en l’ús de maquinària de moviment de terres, destaquen importants novetats:

La mecanització i l’ús de maquinària en les tasques agràries. Per exemple, el nombre de tractors es decuplicado des de 70.000 a més de 700.000, amb el corresponent augment de la productivitat i l’increment dels ingressos per a la pagesia. Per exemple, el 1960 hi havia 50.000 unitats de maquinària en total, i només en un any, 2009, es van adquirir 32.000 unitats, a més d’una potència molt més gran. Avui l’índex de mecanització del camp espanyol està fins i tot per sobre de les necessitats reals, pel fet que la majoria de les petites explotacions tenen maquinària independent i s’utilitza poc.
El Ejido (Almería).

L’expansió dels hivernacles (100.000 hectàrees) i els cultius sota plàstic, on s’aconsegueix un microclima adequat per al desenvolupament de les plantes. El millor exemple és l’agricultura Almeria, amb localitats com El Ejido.
La utilització d’adobs químics i fertilitzants orgànics per enriquir la terra, i de plaguicides, el que afavoreix la indústria agroquímica. El 2007 es van produir a Espanya 1,7 milions de tm de fertilitzants. Però la utilització abusiva de pesticides, adobs químics i herbicides produeix la contaminació dels sòls i els aqüífers.
Regadius a València.

L’extensió dels regadius, per inundació, aspersió i degoteig (una microirrigació dosificada gota a gota, que ja ocupa unes 25.000 hectàrees). Moltes zones de regadiu es remunten a l’època islàmica i fins i tot romana. Al segle XX ha experimentat una enorme expansió gràcies a la construcció de grans embassaments i de transvasaments entre conques hidrogràfiques, com el transvasament Tajo-Segura. L’actual Pla Nacional de Regadius també s’orienta en funció de les polítiques agràries. En l’actualitat, té tres objectius bàsics: la modernització i consolidació dels regadius existents, la millora en la gestió de l’aigua de regadiu i la creació de nous regadius només en zones de molt interès i en cultius de major valor.
La introducció de cultius hidropònics, especialment a la costa mediterrània, des de Catalunya a Andalusia. La hidroponia consisteix en el cultiu de vegetals i hortalisses sense necessitat de terra i en espais molt reduïts, mitjançant l’aplicació (dosificada mitjançant ordinadors) a les arrels de les plantes directament l’aigua, els nutrients i el gas carbònic que necessiten.
L’aplicació de la genètica a l’agricultura per obtenir productes transgènics o modificats genèticament amb l’objectiu d’aconseguir plantes més grans, més resistents a les plagues, enriquides amb vitamines i minerals, i fins i tot amb un nou aspecte o sabor més atractiu per al consumidor.
L’agricultura ecològica ha sorgit recentment com a solució als problemes que causa la contaminació del medi rural i les precaucions que part de la població té davant els cultius transgènics. Consisteix en l’ús de tècniques naturals per aconseguir productes més naturals sense la utilització d’adobs sintètics artificials i emprant únicament abonaments naturals (fems), en cultius que no són manipulats genèticament ni utilitzen pesticides químics.

Els cultius a Espanya.
Destaquen els productes hortofructícoles i els de la famosa trilogia mediterrània: cereals, vinya i olivera, que el 2007 suposaven gairebé el 89% de la producció agrícola total i alhora aquesta és el 60% del total de la Producció Final Agrària (PFA). Es distingeixen els cultius de secà i de regadiu.

Sistemas y paisajes agrarios
Mapa de l'agricultura a Espanya.

Els cultius de secà pateixen l’amenaça sempiterna de la sequera que cíclicament afecta els camps.
La major part de les terres de secà es dediquen a la famosa trilogia mediterrània (cereals, vinya, olivera) que predomina a l’interior i en les costes de la Mediterrània, ocupant un 68,5% de les terres conreades a Espanya (tot i que la trilogia només produeix un 25% de la producció final agrària), i el cereal més conreat és l’ordi, seguit del blat. A les terres de secà ha augmentat molt la producció de plantes industrials (gira-sol, remolatxa sucrera, cotó).
Cereals.
És un cultiu pertanyent a l’Espanya seca, ocupa el 30% aprox. de la superfície conreada, sobretot a la Meseta. El blat i l’ordi ocupen la major superfície, seguits de lluny pel sègol i la civada. La seva baixa productivitat es deu al guaret, però els cereals necessiten poca aigua per créixer.
Olivar.
Ocupa el 10%, pertany a l’Espanya seca. Es troba en el Sistema Ibèric, al Sistema Central i sobretot a Jaén, on és monocultiu i té el 58% de la producció nacional, ia Còrdova. La seva superfície s’ha reduït per l’expansió d’olis més barats com el gira-sol, cacauet i soja.
Vinya.
Pertany a l’Espanya seca, ocupa extenses zones espanyoles, arribant als 1,5 milions d’hectàrees, encara que moltes són poc productives per al seu cultiu. La major regió productora és Castella-la Manxa, però són més valorats els vins d’Andalusia, la Rioja i Castella-la Vella.
Ametller.
Ocupa uns 600.000 hectàrees de terres de secà. Espanya és el país del món amb més producció d’ametlles. Són típiques a les Illes Balears.
Fruiters de secà a l’Espanya humida.
Un exemple important són les pomes, típiques de l’Espanya humida tot i ser un cultiu de secà, que es localitzen a Astúries ia Galícia, i es destinen al mercat interior i sobretot per fer sidra. Els cirerers tenen importància local a la vall del Jerte.
Els cultius industrials de secà a l’Espanya seca.
La remolatxa sucrera, el gira-sol i altres cultius de plantes industrials han experimentat un creixement important en les zones de la Meseta
Cultius a les Illes Canàries.
És una regió poc apta per al cultiu pels seus temperatures altes i uniformes i per la seva topografia accidentada. Només es conrea el 20% del total de la superfície. Gairebé el 14% es dedica a l’agricultura de secà per autoconsum, vinya i patata. En els litorals, hi ha la zona de regadiu per tomàquets, patata primerenca i plàtans.

Els cultius de regadiu dominam a les valls interiors i al litoral mediterrani, que compta amb cultius de vinya, olivera, ametller, arròs, hortalisses, flors i cítrics, molt competitius. Per la seva banda, el litoral cantàbric té cultius de farratges, blat de moro, patates.
Patata.
Es dediquen 200.000 hectàrees que produeixen més de 4 milions de tm. Es troba escalonat des del Cantàbric a Canàries.
Blat de moro.
Es dediquen 340.000 hectàrees a aquest cereal, amb producció alta pels regadius de l’est, sud i la zona de Badajoz. Es dedica al consum humà i al farratge.
Arròs.
Camp d'arròs a València.

Aquest cereal necessita molta aigua i es conreen unes 68.000 hectàrees al litoral irrigat de València, Vall del Guadalquivir i el delta de l’Ebre
Fruiters.

Són el gruix de l’exportació agrícola espanyola i són la base d’una important indústria conservera. Destaquen els cítrics que s’estenen pel regadiu del litoral mediterrani, i que proveeixen el mercat des de setembre a finals de maig. També destaquen la pomera a Galícia, Astúries i al litoral mediterrani, la perera en la depressió de l’Ebre, el presseguer al litoral mediterrani, la prunera a Catalunya...
Hortalisses.
huerta-de-tomates
Hivernacle de tomatigueres.

Aquest tipus de cultius a l’aire lliure o en hivernacle es realitza en hortes. Les principals són el tomàquet, l’enciam, el cogombre, els espàrrecs, pebrots, les mongetes tendres, la maduixa, el meló i la síndria... Només es dedica un 2,5% de la superfície a hortalisses però són molt rendibles. En els últims anys ha evolucionat molt positivament per l’ús de plàstics, els cultius arenats, la implantació del reg localitzat, la manipulació genètica, l’obtenció de nous híbrids, la mecanització i les grans possibilitats d’exportació als mercats europeus.
Floricultura.
Al costat de les hortalisses, és una de les branques de producció agrària que més ha evolucionat en els últims anys, a causa de les mateixes tècniques i millores.
Els cultius industrials de regadiu.
El tabac, el cotó, la remolatxa sucrera i altres plantes d’ús industrial han augmentat molt la seva producció en els últims decennis.

LA RAMADERIA.
La ramaderia espanyola ha augmentat extraordinàriament la seva importància en el segle XX, fins a ser el 2011 el 35% del total de la Producció Final Agrària (PFA), gràcies al gran augment de la demanda de carn, llet, ous i altres productes ramaders, la introducció de noves tecnologies, la selecció dels animals amb les millors característiques per a la reproducció i la producció, i l’alimentació del bestiar estabulat amb pinsos, dels que Espanya és un país deficitari i importador.
A la Unió Europea, el 2008 Espanya era el segon país en caps de porcí (després d’Alemanya), d’oví (després del Regne Unit) i de cabrum (després de Grècia) i el cinquè en boví, i era dels primers productors de carn, ous i llet. No obstant això, la ramaderia ha patit molt més que l’agricultura la competència comunitària europea, la qual cosa ha portat a permanents crisi als sectors lleter i carni, amb el tancament o reconversió de les explotacions poc competitives. La producció de carn i ous és autosuficient, mentre que ha d’importar gairebé la meitat de la producció de llet.

Els dos tipus d’explotacions ramaderes.
Les explotacions extensives són les més tradicionals: el bestiar es troba a l’aire lliure i s’alimenta només en les pastures propers.
Les explotacions intensives són les més modernes: el bestiar viu estabulats (en l’estable) i s’alimenta de pinsos.
Moltes explotacions però, fonen els dos tipus en part o tot l’any.

Les cabanes ramaderes.
Espanya compta amb potents cabanes vacuna, ovina, porcina i avícola.
Boví.
La mida de les granges i de les explotacions d’aquest tipus de bestiar és molt diferent a les diferents zones d’Espanya, ja que el nombre mitjà de caps de bestiar boví per cada ramader és d’unes 60 al sud d’Espanya, mentre que a Galícia i Cantàbria les explotacions són més petites i el nombre mitjà de vaques se situa en unes 10 per cada granja. Aquest bestiar s’utilitza per a la producció de llet i també de carn (la producció de carn de boví ocupa la tercera posició després de la carn de porc i d’aus). Des de 1989 creix el nombre de caps de bovins per sobre dels 6 milions.
Les majors xifres de caps de bovins corresponen a Castella i Lleó (1.213.931), seguida de Galícia (985.227) i, més de lluny, Extremadura (847.798).
Oví.
Actualment hi ha uns 20 milions d’ovelles, en explotacions extensives, amb un important creixement els darrers anys. La major part del bestiar oví es troba a l’interior d’Espanya ia la zona mediterrània, a Las Comunitats de Castella i Lleó (4,14 milions de caps), Extremadura (4,10 milions) i Castella-la Manxa (3, 1.000.000).

Caprí.
El nombre de cabres ha disminuït molt al llarg del segle XX i ara se situa en uns 2 milions de caps en la seva major part repartides en explotacions molt petites. És un animal perillós per les zones boscoses perquè s’alimenta de brots tendres dels arbres.
Porcí.
És la cabana més important, ja que gairebé la meitat de la producció total de carn a Espanya és carn porcina. Destaquen Catalunya (6,6 milions de caps), Aragó (5,4 milions) i Castella i Lleó (3,6 milions). Produeix molts d'excrements contaminants (purines).

Equí.
El nombre de cavalls és petit i es destina a activitats recreatives i esportives, ja que la seva carn pràcticament no es consumeix. El nombre de mules i rucs ha disminuït fortament com a conseqüència de la mecanització de les tasques agràries, encara que és molt útil en el manteniment de les zones boscoses.
Avicultura.
És un sector rellevant per a la producció de carn i ous. Els pollastres i les gallines són criats en grans explotacions que han anat incorporant tot tipus d’avenços tècnics per millorar la criança i els rendiments de les aus. Destaquen el 2007 Catalunya (252 milions d’aus), Comunitat Valenciana (100 milions) i Andalusia (91 milions).

LA SILVICULTURA.
L’explotació forestal a Espanya ha variat molt des dels temps antics, quan durant la dominació romana els boscos ocupaven la major part de la Península. Però les guerres, els incendis, l’extensió de l’agricultura i la ramaderia, i les repoblacions forestals canviar radicalment el paisatge natural.
Cap a 1960 els boscos arribar al seu mínim mida, però des de 1970 s’han recuperat molt tot i que en àmplies zones s’han accelerat els processos de desforestació i desertificació causa de les tales incontrolades i els incendis, que han destruït gran part de la massa forestal natural, de manera que els Governs central i autonòmic han fomentat la reforestació mitjançant plantacions massives de nous arbres, sobretot coníferes i eucaliptus.
D’un paisatge en mosaic, on s’alternaven zones boscoses i cultius que actuaven com tallafocs, s’ha passat en els últims decennis a un paisatge amb enormes masses de bosc continu, sobretot com a conseqüència de l’abandonament de cultius (1,3 milions d’hectàrees només entre 1994 i 1997) a causa de la poca productivitat ia les subvencions compensatòries de la UE. Però en aquests boscos s’han deixat de realitzar les tasques tradicionals d’aprofitament, pel que no són rendibles, i a més en no buidar la seva massa-combustible es propicien els incendis forestals, que devasten les repoblacions.
Del total de la superfície arbrada espanyola, el 46% correspon a espècies de coníferes de les quals s’obté la producció de resina i fusta de baixa qualitat, mentre que el 54% restant està ocupat per arbres d’espècies frondoses, d’una fusta més valuosa.
El 66%, dels boscos espanyols pertanyen a propietaris privats i la resta són públics, amb un 5% de l’Estat i un 29% de les institucions locals i autonòmiques.



Sistemas y paisajes agrarios
D’una superfície forestal de 26 milions d’hectàrees s’exploten només 17,7 milions d’hectàrees, de manera que la silvicultura representa el 3% de la Producció Final Agrària (750 milions d’euros el 2006). Espanya és deficitària en recursos forestals ja que la demanda interior supera les possibilitats de producció, amb un dèficit estimat de 10 milions de m³, i per tant es fa necessària la importació de fusta i pasta de paper.
Les regions espanyoles on hi ha més zones boscoses, entre el 30% i el 60% de la superfície total, són les del clima oceànic: Astúries, Galícia, Cantàbria i el País Basc. Per contra, al centre i sud peninsular predominen les deveses, la garriga i les espècies arbustives que no poden ser aprofitades per a la producció de fusta, encara que hi ha importants explotacions en les zones muntanyoses. Les tres províncies que encapçalen la producció de fusta són La Corunya, Navarra i Conca. Cal destacar també la producció de suro obtingut de les sureres l’explotació és important, especialment a Extremadura.

LA INDÚSTRIA AGRÀRIA.
La indústria agrària es dedica a la transformació o conservació de tot tipus de productes de procedència agrícola, ramadera i forestal. Alguns exemples d’indústries agràries són les fàbriques de farines, la indústria conservera, les sucreres, les fusta i de paper, les tabaqueres, els olis, la fabricació de galetes, de productes lactis i carnis, i de vins i begudes alcohòliques. En l’actualitat gairebé tots els productes alimentaris passen per la indústria agroalimentària abans de ser consumits.
La grandària de les empreses d’aquest sector és molt divers, des de grans multinacionals fins cooperatives i petites empreses familiars de caràcter artesanal.
Els factors que determinen la localització de les indústries agroalimentàries són:
La proximitat als centres de consum, com la indústria fornera.
El preu del transport en productes de gran volum i pes.
El caràcter perible de la matèria primera, que influeix en establir-se prop de la font de proveïment, com succeeix en el cas de les conserves de peix i la fabricació de sucs.

LA PESCA A ESPANYA.
La pesca, entesa com captura de peix per al consum humà i animal, és una activitat de gran tradició a les zones costaneres i fluvials, pel fet que és un recurs molt important de proteïnes, i es comercialitza en fresc, en conserva i congelat, i origina una important indústria alimentària que produeix conserves, farines, greixos, pinsos i fertilitzants.
El sector pesquer espanyol és un dels més importants de la UE a causa de l’extraordinària demanda interior, ja que la població espanyola és de les que més productes pesquers consumeix al món, darrere del Japó i alguns petits països pesquers. A més, té uns 4.000 km de costa, els mars limítrofs tenen una important riquesa pesquera i l’activitat té una llarga tradició.

 
Mapa de províncies pesqueres.


Mapa de l’explotació pesquera.

Els tipus de pesca.
Depenent de la distància existent entre el port costaner i el calador on es realitzen les captures i depenent també de les característiques de l’activitat pesquera es diferencien tres tipus de pesca:
1.-Pesca litoral, quan els vaixells actuen amb mitjans artesanals en les proximitats de la costa i fins a una distància inferior a les 60 milles amb vaixells de petit tonatge entre les 20 i les 100 tm.
2. - Pesca d’altura, realitzada més enllà de la distància de les 60 milles des de la línia de costa i efectuada per vaixells de major grandària entre 100 i 250 tm.
3.-Pesca de gran altura, en la qual no hi ha limitacions de distància i en la qual els vaixells el tonatge supera les 250 tm, recorre de vegades milers de milles. Sovint els vaixells de gran dimensió, que exigeixen grans inversions en els seus sistemes frigorífics, romanen al mar sense tocar port durant llargues campanyes, de diversos mesos.

Els mètodes de pesca.
Actualment s’empren aparells, arts i mètodes de pesca molt diferents, alguns d’ells tradicionals i usats des de fa segles i altres ultramoderns i molt tecnificats ja que molts vaixells compten amb sofisticats sistemes de radar i ordinadors per detectar i localitzar els bancs de peixos. Alguns dels principals mètodes són el palangre, l’arrossegament, el cèrcol i el tremall, a més de l’almadrava de la tonyina i la pesca elèctrica. La UE va ordenar la supressió de les xarxes de deriva, amb efecte de l’1-I-2002.
Palangre.
Consisteix en deixar anar un cap o línia principal que pot tenir més de 100 km de longitud, de la qual pengen altres línies secundàries en els extrems es col · loquen hams. El nombre total d’hams pot superar els 20.000.
Arrosseguera.
Consisteix en llançar al mar una gran bossa de xarxa, que es manté oberta i s’arrossega pel fons marí.
Setge.
Consisteix en envoltar un banc de peixos amb una gran xarxa, d’entre 250 i 1.000 m de longitud i uns 40 m de profunditat, que es manté surant en posició vertical i després es tanca per la part inferior, deixant atrapats als peixos en el seu interior.
Tremall.
Consisteix a col locar verticalment una xarxa que té 2 o 3 capes de tela, la interior amb una malla més espessa que l’exterior o exteriors. Els peixos poden travessar amb facilitat la malla exterior, però no la interior, de manera que queden atrapats entre les dues malles.

Els factors físics de l’activitat pesquera.
En les aigües atlàntiques properes a la Península Ibèrica hi ha millors condicions per a la pesca perquè la plataforma continental és més extensa, la temperatura de les aigües és més baixa i l’índex de salinitat és menor.
En les ries gallegues el medi físic és òptim per al desenvolupament dels musclos en muscleres (plataformes) artificials ja que existeix poc onatge, abunda el plàncton i la temperatura de l’aigua, d’11 a 18 º C, és excel lent.
Altres bons llocs de pesca són els propers a la desembocadura dels grans rius on les aigües són menys salades i on abunden els nutrients que alimenten als peixos.

Els problemes del sector pesquer espanyol.
Gairebé la meitat dels prop de 11.000 vaixells pesquers espanyols el 2007 (havia 18.338 el 1995), són vells i petits, encara que la reconversió ha modificat molt el sector, encara massa minifundista.
La plataforma continental espanyola és reduïda, el plàncton és escàs i les elevades temperatures i salinitat de les aigües pròximes a la península dificulten l’existència de bons caladors prop d’Espanya.
La costa espanyola pateix la sobreexplotació dels seus recursos pesquers (75% del total), amb una disminució anual d’aquests estimada en el 2%. A més, pateixen la contaminació marina d’origen continental.
Els millors caladors actualment estan molt allunyats del nostre litoral, en països com el Marroc, Mauritània, Canadà (zona de Terranova) i Irlanda i Regne Unit (zona del Gran Sol), i gairebé 9/10 del peix desembarcat es concentra en els ports del litoral atlàntic.
El nombre de treballadors amb prou feines supera les 100.000 persones, el que representa únicament el 0,6% de la població total activa espanyola. A més és un sector molt envellit perquè l’edat mitjana dels pescadors és bastant alta. Amb tot, la llei espanyola facilita als pescadors la seva jubilació 10 anys abans que la resta dels treballadors, per entendre que realitzen un treball de gran duresa.

La política pesquera.
El Govern i la UE regulen i controlen, en la política pesquera comuna (PPC), l’activitat pesquera, per assegurar la seva gestió sostenible, estabilitzar els ingressos i llocs de treball dels professionals i protegir l’equilibri mediambiental marí i la qualitat de l’alimentació dels consumidors. Per això fixa normes sobre la mida i les característiques dels aparells de pesca, sobre la quantitat de les captures, sobre la grandària de les espècies i també sobre els temps de pesca en els caladors amb l’objectiu d’establir parades biològiques que garanteixin la reproducció de les espècies i la recuperació dels bancs de peixos.
Així mateix el govern espanyol i la UE negocien amb altres països com el Marroc, Mauritània o Canadà per aconseguir que els vaixells espanyols puguin operar en els seus caladors (les aigües jurisdiccionals s’estenen fins a 200 milles marines des de la costa), determinant el nombre i mida de els vaixells pesquers, el nombre de mesos que poden actuar, els límits de contractació de treballadors del país propietari del calador o la col laboració amb empreses pesqueres del país que cedeix els seus caladors. La UE fixa quotes de pesca per als diferents països de la UE que actuen en les aigües comunitàries.

Les vuit regions pesqueres d’Espanya.
1. - La regió cantàbrica s’estén des de la frontera francesa fins a la desembocadura de la ria de Ribadeo. Té els ports de Sant Sebastià, Santoña i Gijón. Es captura bacallà, anxova, tonyina i lluç.
2. - La regió nord-oest s’estén des de la ria de Ribadeo fins a la frontera portuguesa. Té els ports de Vigo i la Corunya. Es captura lluç, sardina, mol luscs (calamar, ostres, musclo i pop). És la més important, amb el 50% del total de captures espanyoles.
3. - La regió sudatlàntica s’estén des de la desembocadura del Guadiana fins l’Estret de Gibraltar a La Línea (Cadis). Té els ports de Huelva, Sanlucar de Barrameda, Cadis i Algesires. Es captura lluç, sardina, anxova, verat i crustacis (llagostins, escamarlans i gambes).
4. - La regió canària s’estén entre l’arxipèlag i la costa occidental africana. Té els ports de Girona, Santa Cruz de Tenerife i Lanzarote. Supera el 15% de les captures espanyoles.
5. - La regió surmediterránea: s’estén des del Estret de Gibraltar fins al cap de Gata. Té els ports de Màlaga, Almeria i Ceuta. Es capturen crustacis, sardina i el sorell.
6. - La regió llevantina. S’estén des del cap de Gata al cap de la Nau. Té els ports de Cartagena, Torrevieja, Santa Pola, Alacant i València. Es captura sardina, calamar, peix i gambes.
7. - La regió tramuntana s’estén des del cap de la Nau fins a la frontera francesa. Té els ports de Castelló, Tarragona i Barcelona. Es captura sardina, anxova i maire.
8. - La regió balear s’estén pel mar circumdant a les illes Balears. Té els ports de Palma de Mallorca, Eivissa, Maó i Ciutadella. Es captura sardina i gamba.

Producció pesquera i consum de peix a Espanya.
Des dels anys 1960 la producció i consum de peix s’ha multiplicat com a conseqüència del major poder adquisitiu de la població i de la millora dels mitjans d’emmagatzematge i transport de peix (vaixells i camions frigorífics, a més de congeladors casolans). No obstant això, Espanya gairebé no exporta peix i per contra compra grans quantitats de peix canadenc, noruec, argentí, namibio, angolès i sud-africà, de manera que la balança comercial pesquera és molt deficitària (només es cobreix un 40%).
De la producció total de peix a Espanya, unes 800.000 tm el 2007 (la de la UE supera les 5 milions de tm), el 45% es destina a producte congelat, especialment lluç i calamar, mentre que gairebé el 55% restant es comercialitza i ven com peix fresc especialment sardines, lluç, pop i anxova.
Les captures són desembarcades en els ports de mar i venudes a les llotges, que són edificis públics situats al port on es ven el peix mitjançant subhastes i on el peix és adquirit per peixateries i restaurants.
El consum de peix a Espanya per persona i any triplica la mitjana europea ja que al nostre país consumim 50 kg/persona/año i en la resta dels països de la UE aquesta xifra se situa en 16 kg / persona / any. El 85% del peix consumit pels espanyols és fresc o congelat i el consum de saladures i conserves de peix és bastant menor (en altres països europeus per contra, predomina el consum de peixos fumats i en salaó).

L’aqüicultura espanyola.
L’aqüicultura és el cultiu, criança, producció i reproducció controlada d’espècies d’aigua dolça o salada en piscifactories. Va començar en temps antics amb l’explotació de mol · luscs (ostra, cloïssa, musclo), peixos d’estany i truites, la collita d’algues... i en els últims decennis s’han afegit noves formes de cria en mitjans marins: gamba, vieira, salmó, llobarro, tonyina... que es cuiden en les piscifactories o granges marines i terrestres.
Aqüicultura a La Palma, Canàries.

L’aqüicultura espanyola des dels anys 1980 ha experimentat un fort impuls convertint-se en una alternativa fonamental a l’esgotament dels caladors.
El 2012 hi ha més de 80.000 hectàrees en 300 piscifactories, la major part privades, on de exploten espècies de riu com les truites i espècies marines com ara llobarros, mers, gambetes, mol luscs i crustacis.
Andalusia, Galícia i Catalunya són les regions amb majors perspectives en la producció de mol luscs (gairebé tot musclo), truita, llagostí, carpa, turbot, llenguado, cranc, llobarro, anguila, tonyina... i comencen a explotar les algues.

BIBLIOGRAFIA.
Internet.
Libros.
AA.VV. Programa de desarrollo rural sostenible para el período 2010-2014. Anexo a RD 752/2010. Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente. 2010. [pdf en web ministerial]
Bielza de Orly. Geografía General II. pp. 115-180. Taurus. Madrid. 1989. 395 pp.
Díaz Alvárez, J. Ramón. Geografía y Agricultura. Componentes de los espacios agrarios. Cincel. Madrid. 128 pp.
García Ballesteros, A. (coord.). Teoría y práctica de la Geografía. Geografía Agraria, pp. 225-252. Alhambra. Madrid. 1986. 372 pp.
George, Pierre. Geografía rural. Ariel. Barcelona. 1980 (1969 1ª español). 362 pp.
George, P. Geografía económica. Ariel. Barcelona. 1982 (1970 1ª español). 424 pp.
Gil, A. De la agricultura tradicional a la tecnológica. Cincel. Madrid. 1988. 135 pp.
Márquez Fernández, Dominga. Los sistemas agrarios. Síntesis. Madrid. 1992. 156 pp.
Molinero, F. Los espacios rurales. Ariel. Barcelona. 1990. 430 pp.
Morgan, W.B.; Munton, R.J.C. Geografía agrícola. Omega. Barcelona. 1975. 217 pp.
Sáenz Lorite, Manuel. Geografía Agraria. Introducción a los Paisajes Rurales. España. Síntesis. Madrid. 1988. 157 pp.